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Contenidos Etiquetados "Logroño"
Barata, agradecida, versátil y saludable. Así es la borraja, y los responsables del restaurante Ikaro (Logroño) la guisan con patata y calamar.
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El trabajo de Fernando Sáenz Duarte, heladero, no está tan alejado del que realiza el guisandero; simplemente estudia cómo se comportan los ingredientes en otro rango de temperaturas. Emplea el mismo «sentido gastronómico» en sus recetas, aunque se sirva de técnicas distintas.
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La asociación Calle Laurel, que agrupa a 57 establecimientos, presentó ayer una ‘Guía de Pinchos y Platos Estrella’ de la famosa arteria de Logroño. Y alrededores, pues la llamada zona Laurel comprende también las calles San Agustín, Travesía de Laurel y Albornoz.
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Sin duda, la estrella del Chuchi son los asados y siempre puedes rememorar la anécdota de que allí se reunieron para hacer ganchillo Arzalluz, Corcuera y Vera hace ya unos cuantos años.
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