Bienvenidos a Cervecería La Zuyana (Vitoria-Gasteiz)

Siempre que nos acercamos a la zona de Betoño procuramos comer en el Asador 10, donde las bondades de su cocina acostumbran a compensar los ardores provocados por Ogeak, el vino de mesa que sirven con el menú del día y fin de semana. Esto es, siempre pasamos de largo ante el restaurante de la pensión La Zuyana (Betoño, 48; 945 28 83 00), del que no tenemos muy buenas referencias. La última vez, no obstante, reparamos en su menú merced a la camarera morena que lo mostraba en el exterior del edificio, impertérrita y atractiva pese a la multitud de rayones y manchas que salpicaban su silueta. Fue el pasado jueves, cuando se proponía como entrantes a compartir surtido de ibéricos, ensalada de hongos con jamón tostado, y vieira gratinada. De segundo, se podía elegir trucha al horno con refrito tradicional, sardinas a la plancha, solomillo de ternera con salsa de queso, cordero lechal asado, San Jacobo ibérico con guarnición, delicias de pato con salsa de cereza, revuelto de ajetes y gambas, y pollo asado en asador. Con postre, agua, Rioja de año y pan, la cosa salía por 15 euros. Analizamos la situación y decidimos sacar una fotografía de La Zuyana para este Bienvenidos, y comer nuevamente en el 10, donde por un poco más nos sirvieron alubias pintas, entrecote y arroz con leche. Ñam.  (Cuchillo) * Lo Que Coma Don Manuel coloca en la sección Bienvenidos aquellos muñecos, carteles y dibujos que, con cierta gracia, nos dan la bienvenida a restaurantes, bares, bistrós, tabernas, chigres, sidrerías y demás locales hosteleros que tanto nos gusta visitar. Esperamos sus aportaciones, apreciados lectores * Igor CubilloPeriodista y gastrónomo. Economista. Equilibrista (aunque siempre quiso ser domador). Tras firmar durante 15 años en el diario El País, entre 1997 y el ERE de 2012, Igor Cubillo ha logrado reinventarse y en la actualidad dirige la web Lo que Coma Don Manuel y el foro BBVA Bilbao Food Capital, es responsable de la programación gastronómica de Bay of...

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Bar Restaurante Buenavista (Donostia). De bravas, calamares y otros misterios

(+6 rating, 2 votes)Cargando... Tenía un compañero de clase que era único asignando motes. Cualquier excusa, parecidos razonables, dotes o actitudes, todo valía para empaquetar un alias que, confieso, tenía su gracia. Desde Ventosillos a C3PO, pasando por Betty Missiego, Holakaixo y demás… Son sólo algunos de los que recuerdo, y la verdad es que nunca me confesó si a mi me había caído renombre similar. Sólo me decía que “lo hacía desde el cariño”. Mejor no saber. Y esto viene a cuento porque hace un par de semanas, descubrí el significado de un alias que llevaba años escuchando y utilizando, pero sin conocer realmente a qué respondía. Sucedió cuando acudimos al Buenavista, un bar-restaurante ubicado en la subida al barrio de Igueldo, en Donostia-San Sebastián, a disfrutar del aperitivo en su agradable terraza con vistas al Cantábrico. Es éste, desde siempre, uno de mis lugares favoritos para dejarse caer en las mañanas de domingo. Y tampoco es que tenga nada especial. Bueno, sí, su agradable terraza tipo patio, que se llena en cuanto sale el sol. Visitado por todo tipo de generaciones, lo recuerdo especialmente cuando, saliendo de un examen mañanero, nos citábamos alrededor de sus mesas para ahogar las penas; que con sidra todo se ve de otra manera. Como manda la tradición, acompañábamos el líquido elemento con unas raciones de bravas y rabas. Volviendo al domingo en cuestión, llegamos y en la barra, Angelito (a punto de jubilarse y todavía le llaman así) y El Paisa. Extrañamente simpáticos y excesivamente amables para lo que me tienen acostumbrados, saludaron con cierta efusividad. ¿Es a mi? Va a ser que no. Nos acompañaba mi padre, y él, asiduo de este lugar, era el motivo de las amplias sonrisas. Ciertamente, no se dirigían al resto de los presentes, ni pretendían agradar con cucamonas a las niñas. En la misma barra demandamos dos de txakoli (escanciado, muy guipuzcoano), un crianza “del más vendido”, una de agua, Kas de naranja, batido de chocolate y una ración...

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