Bar restaurante Rio Oja (Bilbao) Coma cazuelitas, no me sea guiri

Publicado por dicky del hoyo en Bilbao, Bizkaia, Destacado, Euskadi | 4 comentarios

(+66 rating, 14 votes)
Cargando...

Este domingo hice una pausa en uno de los veranos de los más viajeros que recuerdo. Regresé al bocho. El motivo fue sentimental, triste. Despedíamos a Jesús. Mi padrino. Padrino de cuando ser padrino significaba una responsabilidad y un compromiso. El padre sustituto  en el caso de que hiciera falta y un vínculo más fuerte que el de la sangre. Al menos en nuestro caso. Y es que ya  lo decía Mario Puzo en su famosa novela: “Los italianos piensan que el mundo es tan duro que hace falta tener dos padres, por eso todos tienen un padrino”. Y a mi también me hizo falta y allí estuvo.

Jesús se fue, adios caro padrino y nosotros nos quedamos. Y después de los funerales se suele celebrar la vida, bebiendo, comiendo y bueno… otras cosas. Y, se celebra que nosotros nos quedamos por algún  tiempo más.

Y así agarré del brazo a mi anciana aunque espabilada progenitora y en compañía de mi chica la llevamos a un plan que  le gusta, el domingo-cazuelita. En el Casco Viejo hablar de cazuelas de barro enormes, repletas de guisotes que, como el vino,  con los días va ganando sustancia y sabor es hablar del bar restaurante Rio Oja.

El Casco Viejo para los de Bilbao de toda la vida, y encima del centro, ha experimentado (no diré sufrido porque eso tiene connotaciones peyorativas,y no es eso) un cambio de la pera limonera. De ser un barrio tranquilo, de poteo para los de la zona y aledaños, se ha convertido por eso de lo autentico y del efecto Guggenheim  en el reducto guiri de la Villa (¡achtung! Bilbao no es una ciudad, coñe, que es una Villa, ¡hombre ya!). Y así, por un efecto curioso esa peregrinación laica masiva en busca de lo auténtico lo que consigue es desvirtuar nuestras esencias.

El pintxo se está convirtiendo en un artículo de lujo, a precios que parecen hechos de cuartos traseros de unicornio. (Hay alternativas de calidad-precio, léanse este post) Los crianzas te los cobran a precios de reserva. Los reservas a precio de Château Petrus, merlot del Pomerol, y no tempranillos riojanos. Y los menús se pueblan de “interpretaciones” de la cocina vasca, un tanto heterogéneas a precios de 20 euros (más iva). A eso se tiran los visitantes y creo que se llevan una impresión equivocada. A los que me preguntan, que suelen ser muchos, les digo que si pillan mesa, cosa harto difícil que vayan al Rótterdam, un restaurante bar chiquito y bonito que linda con el Rio Oja, pero ese lo dejamos para otro día.

Existe un Casco Viejo auténtico para los de Bilbao y para los de afuera que no quieran hacer el turista. Y el Rio Oja, es uno de esos lugares. Un larga barra por si te quieres tomar un txikito acompañado de una ración sin más pretensiones, un comedor a pie de barra, otro espacio de comidas interior, y un reservado para comidas de grupo.

El menú es lo que puedes ojear en la barra, donde están dispuestas las cazuelas con lo que luego te calentarán. Mucha pata, callo y morro, casquería de la que los Manueles somos fanes. Guisos con sustancia. Camareros castas, veteranos con más conchas que un galápago y no necesariamente simpáticos ni falta que hace, que hemos venido a comer y no al Club de la Comedia.

El domingo comimos, para compartir de primero, una ensalada de ventrisca fresquita, con un vinagreta de pimientos. Jugosa y suficiente. Bien hecha.

Pese al calor reinante me pedí una sopa de pescado y esa fue la decepción del día. La verdad es que pongo el listón alto en ese plato, yo lo hago de cine (sin falsa modestia) y me gusta cremosa y sustanciosa y no caldosa como la que me pusieron. Una agua caliente sin demasiado sabor y prescindible.

Pero los segundos… ¡ah, los segundos! Ahí acertamos de pleno. Mi amatxo se pidió chipirones en su tinta y daba gusto verla comiendo. Blanditos dijo ella, sabrosos, con sabor. Bien.  Mi chica pidió, ejem, rabo. Y aunque se quejó de la cantidad, ejem, ejem, escasa, dijo que el sabor era extraordinario y la carne se deshacía en la boca. No sigamos por esta línea que nos perdemos.

Mi elección fueron las patitas de cerdo. Lo se, soy previsible. Dos patas enormes que parecían cortadas del cerdo Tiberio que sortean en el Mercado de Santo Tomás. El camarero advirtió antes de servirlo que,  “igual nos hemos pasado un poco con el picante”. Que me digan a mi eso es como advertirme en un hotel, “lo siento no nos quedan habitaciones y tiene que compartir  cama con Natalie Portman y Scarlett Johansson”. Vamos, que no me importa, más bien lo contrario.

Las patas picaban, mucho. Mi cabeza se perló de gotas de sudor y, pese a las advertencias de mis acompañantes: “¡No comas más, que te va a dar algo!”, seguí dulcemente sufriendo, hasta que no quedo un huesito sin rechupetear ni una salsa sin untar. No hay dolor. Y así, winwin, la digestión se prolongo 24 horas con episódicos momentos de regusto recurrente, no doy más detalles.

De postre tarta helada, viejuna que te pasas, y detalle supremo, el camero me preguntó que si quería (en la tarta)un baño de güisqui (no se alarmen la  RAE dice que se puede escribir así). Dije que sí y disfrute del déjà vu. Pagué, que para eso soy de Bilbao, sobre los 45 euros, con agua para las chicas y cañón de cerveza para bajar mis ardores.

Señores guiris y foráneos, ya lo saben, si buscan la experiencia auténtica dejen de lado los menús de plástico y busquen la cazuelita de Bilbao. Sabor Auténtico.

Bar restaurante Rio Oja