Pista: Barmout, el bocadillo en Hendaia Playa

Publicado por Igor Cubillo en Destacado, Francia | 0 comentarios

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Tiene mérito la gente que regenta Barmout, un pequeño local que despacha comida rápida para consumir sin prisa junto a la playa de Hendaia, a escasos metros del antiguo casino que divide el largo arenal en dos. Tiene mérito porque ha logrado consolidarse en la oferta gastronómica de un barrio eminentemente turístico donde muchos bajan la persiana en otoño, invierno e incluso primavera. Y tiene mérito porque ha dado rollo a una lonja pequeñísima, sin cristaleras, que podría haber caído en la catalogación de cuchitril. No es el caso, pues la han convertido en un lugar acogedor con sólo forrar las paredes con madera, decorarlas con motivos bovinos, ristras de ajos y pimientos choriceros, y atiborrar alguna balda con frascos de conservas.

Y se han ganado el favor del público, que se sienta a diario en sus escasas mesas, probablemente porque en el país de los ciegos el tuerto es el rey. Las patatas fritas son caseras y, más allá del clásico sandwich americain (6,50 euros), que emplatan con montaña de patatas y un puñado de lechuga con cebolla frita y vinagre, cuentan con atractivos bocatas, como el recomendable Gorgonmout (5,50), a base de hamburguesa, queso gorgonzola, lechuga, tomate, cebolla y jamón serrano.

Son abundantes las cantidades en platos combinados como el pollo sakari; no faltan ensaladas (pollo, salmón, queso, gamba); se puede cerrar la comida con gaufres; y abrirla con «tapas». Cosas como guindillas rebozadas (5 euros), croquetas (4,), brocheta de gambas (3,50), pimientos de Padrón (4), chipirones al pimiento de Ezpeleta (6), tablas de queso (11) y embutidos (11)… siempre para degustar sin pretensión alguna, no se me hagan excesivas ilusiones.

La carne apuntan que es de origen italiano y la cocina permanece abierta, sin interrupción, de doce del mediodía a doce de la noche. Un lujo en una población fronteriza sometida, como es lógico, a los horarios franceses. Vas a la playa, recién levantado y desayunado, y en las terrazas ya están los gabachos comiendo ‘paella’. Ténganlo en cuenta: hay restaurantes donde antes de las 14:00 horas se cierra la cocina. Eso no sucede en Barmout. Eso sí, hay que llevar cash, porque no aceptan tarjeta de crédito. Cachis.

(Igor Cubillo)

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96, Avenue du General Leclerc, 64700 Hendaye (France)