Bedua 🔪🔪🔪🔪 El viejo merendero es un restaurante de campanillas

Publicado por Igor Cubillo en Destacado, Euskadi, Gipuzkoa | 1 comentario

El asador Bedua atiende y satisface desde 1948 el apetito, la cultura y el hedonismo de cuantos disfrutamos con la cocina tradicional de este espléndido país. Primero lo hizo como merendero asomado a la orilla del río Urola. Desde que el mando lo ostentan Isabel Antia y José María Iriondo lo logra como restaurante de campanillas, con sobrado savoir faire para aportar vida eterna sobre el calor de las brasas a piezas de noble pescado fresco, marisco gallego y notables txuletas de vacuno mayor. Él es un buen parrillero y ella una cocinera a la antigua usanza, de fondo de puchero y mandil. Menudo tándem.

Al margen de otras películas, el éxito lo han logrado con una propuesta que compagina el lujo con lo popular. Sirva de ejemplo que, cuando estaban bien vistas, las prohibitivas y primorosas angulas, que te arrancan el corazón y lo arrojan al jardín de mi infancia, las podías compaginar con la singular tortilla de patata de aspecto afrancesado por la que hace décadas la parroquia ya acudía a ese recodo del Urola en bicicleta o directamente en barca.

Otros atractivos indudables son la referida ubicación privilegiada y un gran huerto aledaño que surte de verduras al establecimiento. Y suma la simpatía generalizada y hasta el cariño de un equipo de sala aplicado que sabe llamar por su nombre al abundante cliente habitual, a cuyo gusto particular se adapta incluso alguna receta. Así no te extrañarán su fama ni su probada capacidad para llenar una y otra vez sus comedores, el principal, antañón y forrado de piedra e historia, y esa espectacular terraza que prácticamente se mete en el cauce. Y ten por seguro que no resulta sencillo ser un asador y forjarse una leyenda propia estando en Zestoa (que no Zumaia), a un paso de Orio y Getaria, dos pueblos marineros donde se rinde culto al besugo, al rodaballo y, desde luego, al fuego.

Guía Cuchillo: 🔪🔪🔪🔪

web de Bedua

Barrio Bedua; Zestoa (Gipuzkoa)

+34 943 86 05 51