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Cerveza Olañeta. Bien buenas la rubia y la morena

Mar 27, 14

Publicado por Igor Cubillo en Destacado, Euskadi, Gipuzkoa, Mueble Bar, Productos

(+35 rating, 8 votes)Cargando... Se canta que Euskadi es tan pequeño que no cabe en el mapa, pero bebiendo vino le conoce hasta el Papa. Y es bien cierto. El pueblo vasco tiene merecida la fama de buen bebedor y no faltan bebidas con las que se le relaciona, desde tiempo inmemorial; líquidos pegados a la tierra, elaborados en un primer momento para consumo doméstico, en casas, caseríos y sótanos; fermentaciones y maceraciones que han permitido disfrutar en vaso de las propiedades organolépticas de frutos como la manzana, la uva y la endrina. Así, sólo en caso de hecatombe, accidente nuclear, tsunami provocado por un mal redireccionamiento de la célebre ola izquierda de Mundaka o apocalipsis zombie, cabe imaginar un bar donde no se sirva una sidra, un txakoli, un patxaran o mismamente un tinto de Rioja alavesa. ¿He oído otra ronda…? Y, claro, el País Vasco, en cuyas barras tantos zuritos, cañas, pintas y katxis se han trasegado, tampoco es ajeno al actual auge de la cultura cervecera. El homebrewing ha ganado adeptos, proliferan las tiendas especializadas, quedar para participar en una cata se ha convertido en un plan recurrente, y son varias las marcas de birra autóctona que se pueden adquirir en establecimientos de toda condición. Unas son caprichos de productores minúsculos, simples aficionados y emprendedores recién llegados, animados por el nicho de negocio señalado en distintos medios de comunicación, pero también existe la opción de Olañeta, que cuenta como aval con la seriedad demostrada durante décadas por Licorera Vasca Olañeta. Su cerveza se comercializa desde 2013, una vez que sus actuales rectores (José Luis, Iñigo y Pablo Olañeta Almandoz; tercera generación de la familia) dieron con la receta deseada, tras dos años de pruebas y consultas a amigos y familiares. De momento, elaboran dos variedades artesanas, rubia y tostada, ambas de fermentación alta, sin filtrar ni pasteurizar, y con agua del Añarbe, el embalse que abastece a Donostia-San Sebastián, Errenteria, Hernani, Lasarte Oria, Pasaia, Oiartzun, Lezo, Urnieta, Usurbil y Astigarraga. Un...

Golpes Bajos. ‘Cena recalentada’

Abr 26, 13

Publicado por Don Manuel en Momentos Musicales

La década de los ochenta se recuerda como un mal tiempo para la lírica, gracias a los versos de Germán Coppini y sus Golpes Bajos. Pero esa no fue la única composición memorable del grupo gallego (donde también militaba Teo Cardalda, la mitad de Cómplices), que legó otras joyas representativas de La Movida, como ‘No mires a los ojos de la gente’. O como ‘Cena recalentada’, un momento musical aderezado con hermana tocanarices, madre sargento y padre que se baba y amenaza. El tiempo no ha pasado en balde para este videoclip, así que, con el fin de contextualizarlo, se lo dedico a los progenitores de esas jóvenes blogueras gastronómicas que nos cuentan cosas como “Bunbury le gusta a mi padre”. O “El Churchill es el bar favorito de mi padre, en Bilbao”. Seguro que se acuerdan de la canción. Va por ustedes. (Cuchillo) [youtube=http://www.youtube.com/watch?v=EWX26N2jttA] Don...