Aitor Rauleaga, la tradición, los juntaletras y su intrascendencia supina

Ago 25, 23 Aitor Rauleaga, la tradición, los juntaletras y su intrascendencia supina

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Aitor Rauleaga Jatetxea continúa siendo un refugio para el hedonista, para quien disfruta cuchara en mano o sumergiéndose en nuestras salsas de toda la vida, un ejemplo de deleitoso clasicismo bien entendido.

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Ola Martín Berasategui (Bilbao). Hechuras de gran restaurante

Sep 12, 22 Ola Martín Berasategui (Bilbao). Hechuras de gran restaurante

Publicado por en Bilbao, Bizkaia, Destacado, Euskadi

Técnica impecable, precisión, profusión de aires y espumas, belleza, elegancia y buen en Ola Martín Berasategui, un gastronómico con hechuras de gran restaurante más allá de su condición de despacho asequible de las creaciones de un gigante como el mismísimo Martín.

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Lukitxene (Leioa). Para beber vino está la universidad

Feb 26, 21 Lukitxene (Leioa). Para beber vino está la universidad

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Lukitxene 4.0, el restaurante de la Escuela de Hostelería de Leioa, atendido por su alumnado, cuenta con tecnología aplicada a la restauración y una apabullante bodega con 2.000 referencias.

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10 restaurantes de Bilbao

Dic 22, 20 10 restaurantes de Bilbao

Publicado por en Bilbao, Bizkaia, Destacado, Destinos, Euskadi

10 restaurantes imprescindibles de Bilbao, valores seguros para comer bien en la villa. Un salvoconducto para terminar satisfecho con propuestas muy diferentes.

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Asador Indusi (Bilbao). Lo de toda la vida

Dic 16, 20 Asador Indusi (Bilbao). Lo de toda la vida

Publicado por en Bilbao, Bizkaia, Destacado, Euskadi

Un clásico de Bilbao, desde 1982 una opción nada desdeñable en el centro de la villa cuando se quiere comer lo de toda la vida, cosas ricas, sencillas y tan reconocibles que resultan familiares, parte de nuestra idiosincrasia.

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Al Margen (Bilbao). En la sencillez está el gusto

Dic 11, 17 Al Margen (Bilbao). En la sencillez está el gusto

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Dos exNerua, Adrián Leonelli y Pablo Valdearcos, comandan en Bilbao la Vieja un restaurante de cocina de mercado guiado por una idea: se pueden ofrecer a precio asequible cosas interesantes, bien hechas y respetando los cánones de la alta cocina.

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Aizian (Bilbao). Brillo intrínseco y el verbo de Cercas 

Oct 06, 17 Aizian (Bilbao). Brillo intrínseco y el verbo de Cercas 

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Josemi Olazabalaga no necesita las estrellas del mainstream gastronómico para aportar luz a su cocina, pues ésta ya refulge por si sola en el restaurante bilbaíno.

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El Rincón de Carlos (Bilbao). Menú del día de categoría

May 04, 17 El Rincón de Carlos (Bilbao). Menú del día de categoría

Publicado por en Bilbao, Bizkaia, Destacado, Euskadi

La casa de Carlos Unibaso figura en el top de los menús del día de la capital vizcaína con su derroche de cocina reconocible, con raíces, buen gusto y pasión, en los fogones y en la sala.

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Guria (Bilbao). El sabor de Bizkaia

Abr 28, 17 Guria (Bilbao). El sabor de Bizkaia

Publicado por en Bilbao, Bizkaia, Destacado, Euskadi

El restaurante al que dio fama el cocinero Jenaro Pildain con sus preparaciones de bacalao centra su oferta en la defensa de la cocina tradicional vizcaína.

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Panda (Bilbao). Sayonara mediterrasiático (una y no más)

Feb 21, 17 Panda (Bilbao). Sayonara mediterrasiático (una y no más)

Publicado por en Bilbao, Bizkaia, Destacado, Euskadi

La apertura de este restaurante que dice ofrecer «mediterrasian street food» mancilla la reputación gastronómica de la capital vizcaína. Y ya son unos cuantos los que lo han hecho…

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Nerua (Bilbao). El discurso, la sutileza y el equilibrio

Nadie merece la segunda estrella de marras más que Josean Alija. Chef de campanillas formado en restaurantes tradicionales y cocinas de vanguardia, el bilbaíno es poseedor de un discurso claro en torno a lo vegetal, pero sus platos son sabrosos, sumamente delicados y pueden presumir del anhelado equilibrio.

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Peso Neto (Bilbao). Cocina desenfadada, mestiza y alcahueta

Abr 19, 16 Peso Neto (Bilbao). Cocina desenfadada, mestiza y alcahueta

Publicado por en Bilbao, Bizkaia, Destacado, Euskadi

Sabrosa, atrevida, mestiza, bien concebida y ejecutada. Así es la “cocina alcahueta” de un comedero y bebedero empeñado en dinamizar Bilbao la Vieja, barrio en permanente proceso de rehabilitación.

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Ellos son la nueva cocina vasca. 7 Caníbales

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Postres pasiegos: la magia que produce la leche de los Valles Pasiegos. GASTRONOSFERA

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Goxua, el postre vasco de inspiración catalana. Gastronosfera

Queso Camerano, la segunda vida de una receta milenaria. Gastronosfera

La borraja. Gastronosfera

A la conquista del ‘flysch’ de Getxo por tierra, mar y aire. Guía Repsol

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Tiempo de angulas, cedazo y farol. Guía Repsol

Laguardia. Una villa guerrera, señorial y vinatera. Guía Repsol

Solar de Samaniego. Una invitación a beber entre líneas. Guía Repsol

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Urdaibai. Margen izquierda del río Oka: historia, bosque y parrilla. Guía Repsol