Media decena de pistas populares en Olot. Para que no pases por alto nada, desde el desayuno a la cena, sin olvidar la pertinente visita al mercado ni a exponentes de la cocina volcánica que salvaguardan el recetario tradicional y la despensa propia de la Garrotxa.
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Las aceitunas de Anxoves El Xillu son notables y suponen una excepción al estar rellenas de filetes de anchoa de L’Escala.
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Antoni Izquierdo, un profesional diestro, apasionado y honesto, reivindica en Girona el producto, la sencillez, el compra bien y procura no estropearlo. Defiende, en suma, la cocina ampurdanesa y joyas como la gamba roja de Palamós.
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Girona es deslumbrante, por eso sale guapa en todas las fotos. Y cuenta con una oferta gastronómica admirable que aúna refulgente vanguardia y profunda tradición. Albert Sastregener, del restaurante Bo.Tic, plasma en sus platos paisajes, vivencias y aromas de su tierra.
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Tarta de queso La Viña (la receta). Para señalar en el mapa
Baluarte (Soria). Óscar García brilla en invierno y en verano
Pista: Taberna Casa Martana (Zaragoza), un bar para mi barrio
Carrilleras de ternera al vino tinto, por Javi Sierra (Recetas para una cuarentena #33)
Ibidem (Castillo Siete Villas). La fantasía low cost de Rubén Abascal
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