Bienvenidos a La Cepa (Donostia)

May 06, 14 Bienvenidos a La Cepa (Donostia)

Publicado por en Bienvenidos, Destacado, Donostia-San Sebastián, Gipuzkoa

(+13 rating, 3 votes)Cargando... Que el Bienvenidos de hoy esté soportado en la mismísima persiana del local, como el que hace unos días se publicaba en esta weg, es casualidad. Que el bar restaurante La Cepa se ubique en la donostiarra calle 31 de Agosto, como la nécora que tan graciosamente nos saludaba desde La Viña, en el número 3 de la misma rúe, es coincidencia. Que uno se llame “viña” y otro “cepa” es ya “acontecimiento histórico planetario”, como diría aquélla. Cuánta concomitancia. Algún motivo habrá. La cuestión es que esta imagen, un tanto lánguida y gris, oculta un negocio nacido en 1948, tradicionalmente reconocido por sus mixtos de jabugo, y que desde hace unos años es gobernado por Joaquín Pollos, profesional curtido en el entorno hostelero de la ciudad. Con el diseño no se han roto la cabeza. ¿Cepa? Pues cepa, tal que así, para que no quepa duda. Aunque, bueno, conociendo a Cuchillo, no me extrañaría que dijese aquello de “eso no es una cepa, es una vid. Que la cepa es el tronco y la planta es la vid”. Lo discutiremos con un vino. De buena cepa. De la vid. De uva, al fin y al cabo. Yo que sé. (Uve) web de La Cepa ver ubicación C/ 31 de Agosto, 7 – 9; 20003 Donostia-San Sebastián (Gipuzkoa) 943 426 394 info@barlacepa.com * Lo Que Coma Don Manuel destaca en la sección Bienvenidos aquellos ornatos, muñecos, carteles, dibujos y otras decoraciones singulares que, con cierta gracia, nos dan la bienvenida a restaurantes, bares, bistrós, tabernas, chigres, sidrerías, tascas y demás locales hosteleros que tanto nos gusta visitar * La autora: UVE Es de números y tiene un secreto para conservar su línea. Sus amigos se preguntan por la clase de alimento, Uve sonríe coqueta y se guarda su secreto. Aporta el #mistery a Lo Que Coma Don Manuel. Amiga del anonimato, viste de negro, escucha a Roy Orbison para alegrarse, le parece que Iván Ferreiro grita, estudió en colegio de...

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Restaurante Urbano (Donostia). Pasa el corte, con sencillez y sentido común

May 21, 13 Restaurante Urbano (Donostia). Pasa el corte, con sencillez y sentido común

Publicado por en Euskadi, Gipuzkoa

El centro turístico-gastronómico de la capital guipuzcoana es tan tan (tan) caro, que allí, en lo viejo, en la Parte Vieja, resulta complicado comer un menú del día por menos de 18€. En las dos calles emblemáticas, Fermín Calbetón y 31 de Agosto, es habitual que el precio ronde incluso los 25€. Y moviéndonos en estas cifras hay que ser exigente, qué leches. Remilgos, los mismos que demuestran los hosteleros al poner el PVP. Dicho lo cual, y para despejar dudas cuanto antes, habrá que decir que el menú de 22€ del restaurante Urbano pasa el corte. Se come bien. Hay que darle la razón al cocinero Patxi Aizpuru cuando defiende la sencillez y la cocina con sentido común. Por su coherencia. En mi caso, tras el boquerón que sirvió la casa a modo de aperitivo, de pasatiempo, ataqué un arroz con salteado de verduras y chipirón de temporada, combinación nada estrafalaria. El grano estaba suelto, con buen gusto y coronado por un hermoso txipiron que ganó por goleada a las verduritas; a su lado, prácticamente inadvertidas. A continuación, rape en salsa de sidra; un sapito entero, ración generosa y buen sabor (el pescado se lo sirve, habitualmente, Mikel Arrain, en La Brecha). Y, a modo de colofon, suflé de piña con sopa de ron. Platazo rico, abundante e incluso pelín sorprendente. Al acudir solo, fue inevitable reparar en la fina indumentaria y la conversación de la mesa aledaña, donde escuché decir que la salsa del cordero a baja cocción tenía gusto a queso (“me gusta que el cordero sepa a cordero”, protestaba ante su acompañante la guapa comensal), y la mamia un premeditado fondo ‘quemado’. Yo no me quejé de aquello a lo que hinqué el diente, y ello me hizo pasar prácticamente por alto detalles que, en otro caso, podían haber convertido la experiencia en calamitosa. Apenas eran las 14:30 horas y no quedaban más de la mitad de segundos platos que componían el menú: ni anchoas del Cantábrico al estilo papillot, ni filete...

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Bienvenidos a bar-restaurante La Viña (Donostia)

¿Utilizaría usted una fotografía de una merluza para señalar que ofrece besugo? ¿Y la imagen de un rodaballo para indicar que tiene bonito? ¿La de una salchicha para despachar txuletas (aka chuletas)? ¿La de Lionel Messi para anunciar la presencia de Cristiano Ronaldo? ¿La de Melendi para vender discos de Bob Marley? ¿La de un olivo para despachar vinagre? ¿La de una motocicleta para vender su coche? ¿La de la Torre Eiffel para promocionar El Cairo? Suponemos que usted, persona sobrada de criterio y buen gusto, habrá respondido “No” a las ocho cuestiones. Pues bien, no seré yo quien ponga la mano en el fuego por los responsables de La Viña, bar-restaurante ubicado en la donostiarra calle 31 de agosto. En Lo Viejo. ¿Por qué? Pues porque retratan a una lozana nécora para dar a conocer al mundo, en general, y a los franceses, en particular, que sirven txangurro a la donostiarra. No sólo tarta de queso, que cuenta con gran predicamento, por cierto. Como recurso estético, a modo de licencia, responderán los interesados. Que la nécora es en la imagen una mera figurante, como el vaso, la pala/cuchillo (!!!) y la barandilla de La Concha. Etcétera. Quizá lo dirán con cierto aire de suficiencia, incluso, como queriendo menospreciar nuestra apreciable indicación. ¡Ja! Como si el centollo y el buey no fueran bien bonitos y fotogénicos, ellos. Pobrecitos míos. (cada día le sorprende más Donostia, a Cuchillo) * Lo Que Coma Don Manuel coloca en la sección Bienvenidos aquellos muñecos, carteles y dibujos que, con cierta gracia, nos dan la bienvenida a restaurantes, bares, bistrós, tabernas, chigres, sidrerías y demás locales hosteleros que tanto nos gusta visitar. Esperamos sus aportaciones, apreciados lectores * Don...

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