Tiradito de sargo, por Juan Echanove (Recetas para una desescalada #90)

May 30, 20 Tiradito de sargo, por Juan Echanove (Recetas para una desescalada #90)

Publicado por en Destacado, Recetas

El regalo del actor remite al verdadero origen del tiradito, a la manera de consumir sus capturas de los pescadores norteños, de Piura, que las cortaban en tiras finas, planas y alargadas, y las comían prácticamente crudas con limón.

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Preguntas sin aliñar: JUAN ECHANOVE

Jun 19, 15 Preguntas sin aliñar: JUAN ECHANOVE

Publicado por en Destacado, Entrevista, Preguntas sin aliñar

El actor madrileño complementa la faceta artística con su condición de notable gastrónomo, popularizada por su participación en el programa de televisión ‘Un país para comérselo’ y por su cuaderno digital, ‘Un Blog Para Comérselo’. Estaba llamado a responder estas 24 preguntas sin aliñar.

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Mugaritz (Errenteria). El intelecto, el sexto sentido

Oct 06, 14 Mugaritz (Errenteria). El intelecto, el sexto sentido

Publicado por en Destacado, Estrellas Michelin, Euskadi, Gipuzkoa

Andoni Luis Aduriz despoja de ansiedad al acto primario de comer, e invita a observar, a interpretar, a dudar, antes de morder. Su casa es un negocio fascinante que es más que un restaurante, más que una cocina, más que un laboratorio; un alarde de I+D, un sitio en el que hasta dan de comer.

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La Bodega de Sidro (Suances). Raciones y pescados sin complicaciones

Nov 05, 12 La Bodega de Sidro (Suances). Raciones y pescados sin complicaciones

Publicado por en Cantabria

Hemos estado en La Bodega de Siddro en invierno, con el bar frío y vacío, y en verano, con la terraza a tope y esplendorosa.

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