Casa Augusto (Alceda). Un menú honesto

Nov 23, 20 Casa Augusto (Alceda). Un menú honesto

Publicado por en Cantabria, Destacado, Menú del día

Recomendable menú del día donde no faltan platos de cuchara y se percibe honestidad, austeridad y aprecio por la tradición. Volveré sin premura, repetiré cuchara y helado, y cambiaré de vino.

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Ibidem (Castillo Siete Villas). La fantasía low cost de Rubén Abascal

Nov 21, 20 Ibidem (Castillo Siete Villas). La fantasía low cost de Rubén Abascal

Publicado por en Cantabria, Destacado

De Los Brezos a Ibidem. De la gasolinera a palacio. El cocinero cántabro, un tipo curioso, inquieto y aplicado con ojos de niño en la cocina, mantiene su carrusel de trampantojos en la nueva ubicación.

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Verdel en papillote con verduras, por Carlos Zamora (Recetas para una cuarentena #15)

Mar 26, 20 Verdel en papillote con verduras, por Carlos Zamora (Recetas para una cuarentena #15)

Publicado por en Cantabria, Destacado, Madrid, Recetas

Carlos Zamora, cocinero y socio del grupo Deluz y Compañía, nos regala esta receta que une un pescado barato y una técnica sencillísima a reivindicar. A la mayor gloria de Francia.

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Ángel Stanich. ’Metralleta Joe’

Ene 07, 20 Ángel Stanich. ’Metralleta Joe’

Publicado por en Cantabria, Destacado, Momentos Musicales

La sartén coge fuego, el pescado se escurre y el pollo termina en el suelo. Retomamos los momentos musicales con el clip de ‘Metralleta Joe’, una canción enérgica y cambiante con pulso rockero, velados ribetes fronterizos y alma de crescendo a cargo de Ángel Stanich, el de la austeridad desértica.

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El Italiano (Santander). Mediterráneo asomado al Cantábrico

Jun 21, 17 El Italiano (Santander). Mediterráneo asomado al Cantábrico

Publicado por en Cantabria, Destacado

Un restaurante mediterráneo asomado al Cantábrico. Sus platos variados, ligeros, sencillos y bien ejecutados remiten a distintas áreas gastronómicas de Italia.

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Casa Pili (Castro Urdiales). Hace falta un milagro

Feb 03, 17 Casa Pili (Castro Urdiales). Hace falta un milagro

Publicado por en Cantabria, Destacado

No suelo criticar menús del día, pero con Casa Pili hago una excepción. Por allí pasó Chicote y el negocio luce ahora una fachada chillona cual chaquetilla del chef madrileño, pero de manifiesto aspecto low cost.

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Jornadas de la langosta de Astuy. Justicia poética

Oct 13, 16 Jornadas de la langosta de Astuy. Justicia poética

Publicado por en Cantabria, Destacado

Carroñera y caníbal, sí. Codiciado objeto de deseo culinario, también. Su majestad la langosta vuelve a protagonizar unas jornadas gastronómicas en Astuy (Isla).

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Ronquillo (Ramales de la Victoria), seis reflexiones para descubrirlo

Jul 01, 16 Ronquillo (Ramales de la Victoria), seis reflexiones para descubrirlo

Publicado por en Cantabria, Destacado

Bar de pueblo y restaurante de campanillas donde conviven cocina tradicional y de autor. Aquí alimentos y frutos con sabor cántabro son realzados con el toque especial del cocinero David Pérez.

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Figón de Rosa (Castro Urdiales). Una tasca genuina

Feb 24, 16 Figón de Rosa (Castro Urdiales). Una tasca genuina

Publicado por en Cantabria, Destacado

Es sencillo sentirse a gusto en tabernas así, donde uno acude desnudo de pretensiones. Casas sin ínfulas. Modestas. Económicas. Antañonas. Sin cuidado interiorismo. Con historia. De verdad.

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Astuy (Isla). A vueltas con la langosta

Oct 20, 15 Astuy (Isla). A vueltas con la langosta

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Dijo Ferran Adrià que todo es muy relativo, que es muy discutible que una langosta sea mejor que unas patatas fritas… En Isla se quedan con el crustáceo, y más durante las Jornadas organizadas en Astuy.

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Los Brezos (San Mamés de Meruelo). Efectismo de alta cocina a precio de tapa

Oct 09, 15 Los Brezos (San Mamés de Meruelo). Efectismo de alta cocina a precio de tapa

Publicado por en Cantabria, Destacado

Un restaurante de carretera sencillo y honesto cuyo responsable ha tenido la gallardía de salirse de la monótona dictadura del menú del día con una propuesta que va más allá del mero acto de alimentarse y pone en cuestión las tarifas de muchos restoranes de postín.

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Pista: La Yaya (San Mamés de Meruelo), un lugar a repetir

Sep 02, 15 Pista: La Yaya (San Mamés de Meruelo), un lugar a repetir

Publicado por en Cantabria, Destacado

La lasaña de foie, piñones y compota, plato estrella del menú degustación del restaurante cántabro, un festín de sabores y combinaciones deliciosas que estremeció a Igone Zilipurdi, quien debuta en LQCDM.

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