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Muga (Bilbao). Meca del veganismo informal y templo rockero

Nov 03, 15

Publicado por Igor Cubillo en Bilbao, Bizkaia, Destacado, Euskadi

No me vengan más con que la comida vegana es necesariamente aburrida y/o insípida. Aquí el tofu, el seitán, el falafel y demás cogen vuelo, cobran diversión y sabor merced a numerosas guarniciones y salsas que aportan contrastes, matices y un extra de swing especialmente atractivo en las propuestas con regusto picante.

Tedone (Donostia). Decepción en el restaurante vegetariano

Mar 04, 14

Publicado por Igor Cubillo en Destacado, Donostia-San Sebastián, Euskadi, Gipuzkoa

Hay que exigir mucho más a un vegetariano, a la comida vegetariana, si queremos combatir los no pocos sambenitos que le cuelgan, los prejuicios que lastran su demanda. Que si aburrida, que si insípida…

Made in Japan. Crónica de la cocina nipona (la de verdad)

Jul 03, 13

Publicado por María Mora en Destacado, Japón

Un recopilación breve de la cocina nipona callejera, casera y tradicional, para que aquél que se anime a ir hasta allí sepa que hay un mundo más alla del sushi y los fideos udon.