Escribo esto mientras recuerdo lo mal que comí recientemente en el Restaurante Chino Mandarín, en Plentzia.
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Quique González, uno de nuestros cantautores de cabecera, nos pide en ‘Torres de Manhattan’ que creamos en el milagro mundano de carnes a la brasa.
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Bienvenidos a Sol & Sombra, chigre underground con sede en Oviedo, Principado de Asturias.
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La Mary parece el restaurante pulcro y fashion pero informal que pondrían jóvenes y solteros, con muchos platos casi de batalla.
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Entre bares de diseño y barras de pinchos que son todo un espectáculo, La Trainera capea el temporal con ofertas como la que anuncia el gordito en su entrada.
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Tecnalia encabeza con su know-how un consorcio para lanzar al mercado kits de platos de “alta cocina” no elaborados y empaquetados con todos los ingredientes precisos e instrucciones para su preparación.
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El grupo alemán Fool’s Garden cobró fama (y dinero) con este canto al limonero.
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La taberna casta y bochera Maritxu está especializada en chuletones y también expende bocatas y sirve menús del día con muchos platos a elegir y también con mucha demanda.
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El amigo Tsustas sigue colaborando con LQCDM. Hoy nos cuenta que «Blind Melon tienen un disco que se titula ‘Soup’, y en él hay una canción llamada ‘Lemonade’. ¿Qué te parece? Tres de tres». Igor CubilloPeriodista y gastrósofo. Heliogábalo. Economista. Equilibrista (aunque siempre quiso ser domador). Tras firmar durante 15 años en el diario El País, entre 1997 y el ERE de 2012, Igor Cubillo ha logrado reinventarse y en la actualidad dirige la web Lo que Coma Don Manuel y escribe de comida y más cuestiones en las publicaciones Guía Repsol, GastroActitud, Cocineros MX, 7 Caníbales, Gastronosfera y Kmon. Asimismo, vuelve a firmar en El País y es responsable de Comunicación de Ja! Bilbao, Festival Internacional de Literatura y Arte con Humor. También ha dirigido todas las ediciones del foro BBVA Bilbao Food Capital y fue responsable de la programación gastronómica de Bay of Biscay Festival. Vagabundo con cartel, se dobla pero no se rompe, hace las cosas innecesariamente bien y ya han transcurrido más de 30 años desde que empezó a teclear, en una Olivetti Studio 54 azul, artículos para Ruta 66, Efe Eme, Ritmo & Blues, Harlem R&R ‘Zine, Bilbao Eskultural, Getxo A Mano (GEYC), DSS2016, Den Dena Magazine, euskadinet, ApuestasFree, eldiario.es, BI-FM y alguna otra trinchera. Además, durante dos años colaboró con un programa de Radio Euskadi. Como los Gallo Corneja, Igor es de una familia con fundamento que no perdonaría la cena aunque sonaran las trompetas del juicio final, si es que no han sonado ya. Sostiene que la gastronomía es el nuevo rock and roll y, si depende de él, seguiréis teniendo noticias de este hombre al que le gusta ver llover, vestirse con traje oscuro y contar historias de comida, amor y muerte que nadie puede entender. Eso sí, dadle un coche mirando al sol, una guitarra y una canción, una cerveza y rock and roll, y no le veréis el pelo más por aquí. Tiene perfil en Facebook, en LikedIn, en Twitter (@igorcubillo) y en Instagram (igor_cubillo),...
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Una simpática patinadora da la bienvenida a cuantos se acercan al The HD’s Diner de Biarritz, hamburguesería tipo Peggy Sue.
leer másASADOR ZURIA. PLACERES SIN PRISAS El que suscribe ya había comido en el restaurante asador Zuria, sito en el centro de Bilbao, en los sótanos del Hotel Jardines de Albia de la cadena Husa, propiedad del ex vicepresidente balompédico barcelonista Joan Gaspar. Mi estreno fue años ha, durante una comida profesional ya olvidada, pero cuando mi amigo el empático Pato (aka Mr. Duck) localizó en la web un cupón de descuento de Colectivia para el Zuria, recordé la ocasión y el local: su amplio comedor blanco de mantelería también blanca, su servicio atento y su acceso bajando las escaleras. Por la amplitud, blancura, formas rectas y luminosidad del refectorio, observó el anfitrión Pato: «Parece el comedor de un ferry». Sí, y le conté una comida que gocé yo en el ferry Bilbao-Portsmouth navegando entre lenguas de tierra que se atisbaban por los ventanales. Pero no perdamos el rumbo. Por 19 euretes de nada, el cupón de Colectivia ofrecía este menú degustación de cuatro platos, bebida excluida: 2 croquetas; ensalada de ventresca de bonito; chuletón a la brasa con pimientos asados; y tostada del Zuria con helado de queso. Se nos hizo la boca agua, sí, y la propuesta resultó impecable, nos anima a confiar de nuevo en los cupones de descuento que circulan por Internet y nos ayuda a olvidar el trauma del Rimbombín, nuestro estreno con un cupón de Groupon en una experiencia narrada en Lo Que Coma Don Manuel, denunciada casi. En el Zuria nos cambiaron hasta los cubiertos de las croquetas. Los camareros, alertas pero sin agobiar, nos llenaban las copas cuando el vino se iba acabando, nos retiraban los platos sin prisas y pasaban el recogemigas para complacencia de Pato. «Me recuerda al ‘slow food’», comentó. En efecto, fue un placer de dos horas disfrutadas sin prisas y regadas con agua Aquabona (3,5 €), que Pato ni probó, y dos marcas de vinos. Pato miró la carta de los caldos, corta, precisa y no muy cara, me la pasó y...
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Una de nuestras canciones preferidas de Loquillo y Trogloditas es esta ‘Carne para Linda’ escrita, cómo no, por Sabino Méndez. La fuente de energía de su protagonista, mira tú, es la carne de los muertos.
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Ibidem (Castillo Siete Villas). La fantasía low cost de Rubén Abascal
Calamares en su tinta, por Román Gutiez (Recetas para una cuarentena #17)
Herriko Taberna de Ubide. Puente con Italia y Canarias
Tarta de queso La Viña (la receta). Para señalar en el mapa
Batzoki de Miribilla 🔪🔪 Un menú degustación que nunca defrauda
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