Casa Nicolás (Tolosa). Donde se reverencia a la chuleta

Dic 15, 15 Casa Nicolás (Tolosa). Donde se reverencia a la chuleta

Publicado por en Destacado, Euskadi, Gipuzkoa

La experiencia y la especialización han convertido a Casa Nicolás en un lugar de obligada peregrinación donde la carne se mira con lupa. Pedro Ruiz lleva treinta años seleccionando escrupulosamente el género, a simple vista, y comandando esa parrilla donde no más se arriman chuletas.

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ZZ Top. ‘TV dinners’

Nov 19, 14 ZZ Top. ‘TV dinners’

Publicado por en Destacado, Momentos Musicales

Ferran Adrià, el horno microondas, la Ley de Murphy, Marius Penczner, los alienígenas y ZZ Top, en un canto a la comida precocinada. E Igor Cubillo promete entonar eso tan tejano de «me gustan las enchiladas y también el teriyaki; hasta me gusta el pollo, si la salsa no es demasiado triste».

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Mugaritz (Errenteria). El intelecto, el sexto sentido

Oct 06, 14 Mugaritz (Errenteria). El intelecto, el sexto sentido

Publicado por en Destacado, Estrellas Michelin, Euskadi, Gipuzkoa

Andoni Luis Aduriz despoja de ansiedad al acto primario de comer, e invita a observar, a interpretar, a dudar, antes de morder. Su casa es un negocio fascinante que es más que un restaurante, más que una cocina, más que un laboratorio; un alarde de I+D, un sitio en el que hasta dan de comer.

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Gaggan (Bangkok). Confluencia de India, Tailandia y Ferran Adrià

Sep 29, 14 Gaggan (Bangkok). Confluencia de India, Tailandia y Ferran Adrià

Publicado por en Asia, Destacado

Gaggan Anand gobierna en Bangkok el tercer mejor restaurante de Asia, y el 17º del mundo, según las listas que elabora la revista británica Restaurant. Allí propone una mezcla de cocina india y tailandesa, con el seductor complemento de la escuela de elBulli; todo a un módico precio.

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Gastronomika & LQCDM. Muuuuuuy profesionales

Nov 22, 11 Gastronomika & LQCDM. Muuuuuuy profesionales

Publicado por en Gipuzkoa

Nos plantamos en el área destinado al profesional en el congreso San Sebastián Gastronomika, tinglado montado por El Diario Vasco y grup gsr a mayor gloria del nuevo rock and roll, y cuya tercera edición pretende empaparnos de sabores trasatlánticos.

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Ferran Adrià es el nuevo Elvis y la gastronomía es el nuevo rock and roll

Nov 18, 11 Ferran Adrià es el nuevo Elvis y la gastronomía es el nuevo rock and roll

Publicado por en Cajón desastre

Ferran Adrià, master & commander de El Bulli. Una leyenda viva, una figura emblemática del pop del Siglo XXI, un icono, un loco o un genio.

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