10 restaurantes de Bilbao

Dic 22, 20 10 restaurantes de Bilbao

Publicado por en Bilbao, Bizkaia, Destacado, Destinos, Euskadi

10 restaurantes imprescindibles de Bilbao, valores seguros para comer bien en la villa. Un salvoconducto para terminar satisfecho con propuestas muy diferentes.

leer más

Nerua (Bilbao). El discurso, la sutileza y el equilibrio

Nadie merece la segunda estrella de marras más que Josean Alija. Chef de campanillas formado en restaurantes tradicionales y cocinas de vanguardia, el bilbaíno es poseedor de un discurso claro en torno a lo vegetal, pero sus platos son sabrosos, sumamente delicados y pueden presumir del anhelado equilibrio.

leer más

Bistró Guggenheim Bilbao. No es Nerua

Feb 17, 16 Bistró Guggenheim Bilbao. No es Nerua

Publicado por en Bilbao, Bizkaia, Destacado, Euskadi

¿Por qué el Bistró del célebre museo no es un referente gastronómico para los bilbaínos? Sus responsables pretenden atraer al público local con sabores reconocibles y varios menús, incluido un degustación irregular que cotiza a 55,55€, con maridaje. Too much, que diría Trueba.

leer más

Ni Neu (Donostia). Captar y fidelizar a través del equilibrio 

El cocinero Mikel Gallo tiene claro su camino, el de la relación calidad precio, se distingue de la competencia más próxima con buena técnica, sabor y estética cuidada, y continúa exprimiéndose el magín para no anquilosarse, ni ceder terreno.

leer más

Markina (Bilbao). Elevando el nivel

Abr 24, 14 Markina (Bilbao). Elevando el nivel

Publicado por en Bilbao, Bizkaia, Destacado, Euskadi

La gente ve las imágenes de la velada en restaurante Markina y dice «qué envidia, vaya festín». Rememoro, caigo en la cuenta de que estaba todo bueno, y lustroso, y no queda más remedio que darles la razón.

leer más

Bar Restaurante Rotterdam (Bilbao). Espíritu del botxo al pilpil

Ene 02, 14 Bar Restaurante Rotterdam (Bilbao). Espíritu del botxo al pilpil

Publicado por en Bilbao, Bizkaia, Destacado, Euskadi

El bar Rotterdam es un restaurante prototípico especializado en comida sin chorradas: croquetas, pimientos del país, ensaladas, bacalao al pil pil y a la vizcaína, chuletas y postres caseros. Productos de temporada y elaboraciones de la vieja escuela.

leer más

Bistró Guggenheim Bilbao. El vino, un insulto al talento del chef

Jun 11, 12 Bistró Guggenheim Bilbao. El vino, un insulto al talento del chef

Publicado por en Bilbao, Bizkaia, Euskadi

La primera preocupación del hostelero debería ser que el vino que sirve ‘de serie’ maridase mínimamente con la comida.

leer más

Ellos son la nueva cocina vasca. 7 Caníbales

¡Txotx! Se desborda la txinparta. Guía Repsol

Sal de Añana, miles de años brotando oro blanco. Gastronosfera

Postres pasiegos: la magia que produce la leche de los Valles Pasiegos. GASTRONOSFERA

Anchoas de Santoña, el milagro de la sal. Gastronosfera

Carolina, el pastel bilbaíno con nombre de mujer. Gastronosfera

Goxua, el postre vasco de inspiración catalana. Gastronosfera

Goxua, el postre vasco de inspiración catalana. Gastronosfera

Queso Camerano, la segunda vida de una receta milenaria. Gastronosfera

La borraja. Gastronosfera

A la conquista del ‘flysch’ de Getxo por tierra, mar y aire. Guía Repsol

Donosti en 9 paseos otoñales. Guía Repsol

Las perlas levantinas más sabrosas. Guía Repsol

Tiempo de angulas, cedazo y farol. Guía Repsol

Laguardia. Una villa guerrera, señorial y vinatera. Guía Repsol

Solar de Samaniego. Una invitación a beber entre líneas. Guía Repsol

La brava alegría riojana. Gastronosfera

Tudanca, carne de Cantabria. Gastronosfera

Chorizo riojano. Gastronosfera

Urdaibai. Margen izquierda del río Oka: historia, bosque y parrilla. Guía Repsol