Gastronomika 2021 y el vilipendio de la cocina francesa

La 23ª edición de San Sebastián Gastronomika, probablemente el decano de los…

Sorbete de uva racima, en dellaSera (foto: Cuchillo)

dellaSera (Logroño). Cocineros del frío

El trabajo de Fernando Sáenz Duarte, heladero, no está tan alejado del que…

Gastronomika. ¿Dónde están los cocineros guipuzcoanos?

Los miembros del Comité Técnico de Gastronomika constituyen una avejentada…

San Sebastián Gastronomika 2014. Las dos italias

Del 5 al 8 de octubre, el Kursaal hablará italiano, respirará aromas…