La 23ª edición de San Sebastián Gastronomika, probablemente el decano de los congresos de gastronomía del mundo, propone desde hoy hasta el miércoles un diálogo entre las cocinas española y francesa que recuerda la gran deuda con el país vecino.
leer más
El trabajo de Fernando Sáenz Duarte, heladero, no está tan alejado del que realiza el guisandero; simplemente estudia cómo se comportan los ingredientes en otro rango de temperaturas. Emplea el mismo «sentido gastronómico» en sus recetas, aunque se sirva de técnicas distintas.
leer más
Los miembros del Comité Técnico de Gastronomika constituyen una avejentada cuadrilla de amigos que, con su dictadura bananera, provoca en la provincia un tapón generacional de imprevisibles consecuencias.
leer más
Del 5 al 8 de octubre, el Kursaal hablará italiano, respirará aromas mediterráneos y verá desfilar unas cuantas estrellas Michelín vestidas de Armani. Ese toque italiano.
leer másSin duda lo más relevante de la próxima semana en lo que a gastronomía se refiere (y no sólo en el aspecto local, sino incluso a nivel global) será el congreso gastronómico San Sebastian Gastronomika –Euskadi Saboréala. El evento se desarrollará en el Palacio de Congresos Kursaal de la capital guipuzcoana desde hoy domingo 20 de noviembre hasta el próximo miércoles 23. Entre los asistentes estarán los mejores chefs del mundo y cabe destacar la presencia de las figuras del ámbito gastronómico de los tres países invitados -Perú, Brasil y México-. El nuevo formato apuesta por la profesionalización del evento, frente a anteriores ediciones demasiado masificadas o populares. El San Sebastian Gastronomika –Euskadi Saboréala avanza un programa rico, pleno, con distintos formatos, con visión internacional, con el saber hacer de los organizadores que ya han demostrado en las doce ediciones anteriores que este es el plato fuerte de los congresos gastronómicos a nivel mundial. El prestigioso cocinero Andoni Luis Aduriz incidía en este tema: “después de tantos años apostando por la gastronomía, ha llegado un momento en que San Sebastián Gastronomika –Euskadi Saboréala se ha consolidado como el congreso más importante del ámbito intenacional.» Estaremos allí para dar nuestra visión del asunto y para trasladarla a nuestros lectores aunque, les avisamos, hay tal cantidad eventos, actos, conferencias y muestras concentradas en tan poco tiempo y espacio que sabemos que será imposible abarcar todo el Congreso. En otro orden de cosas, varios de los amigos (en concreto varias de las amigas) de este blog se han apuntado al Taller de repostería americana en Bilbao que organizado por the Glutton Club irá la impartirá la bloguera gastronómica Marti Kilpatrick. Os recomendamos su blog y en especial, si sois padres o no, la sección que dedica a su pequeña hija que está gozando de las ventajas de una inmersión cultural acelerada en la Bella Easo. El «hostia» con el que sazona la pequeña sus conversaciones en inglés con su madre es impagable. Y por último, Lo que...
leer más
Ibidem (Castillo Siete Villas). La fantasía low cost de Rubén Abascal
Muelle Barria (Zierbena). La cola, el machote y la sempiterna condescendencia ante lo popular
Los siete mejores bares y restaurantes de Los Palacios y Villafranca (Sevilla)
Landa (Mendaro). Honestidad brutal
Bienvenidos a Bar Boca do Río (Porto do Son)
Comenta, que algo queda