Hogaño el negocio del Bibi se divide en tres campos: hostal, el bar y el restaurante. Desde la acera las cristaleras del comedor suelen mostrar un interior a menudo lleno. Sí, el Bibi y el glamour son antagónicos, aunque hay que reconocerle cierto carisma.
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En un entorno urbano, congestionado y feo, sí, en semejante hábitat barriero, cutrongo, pobre y demodé -igualito a mi calle-, se cobija la burbuja lujosa de El Serbal.
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Cuando se tercia, los menús diarios del Abaroa de Las Arenas son una primera opción por la calidad del condumio, el precio de la estancia y la buena educación de los parroquianos, generalmente burgueses y ocasionalmente menestrales.
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El restaurante Torre Salazar ofrece menús especiales y del día, éste caro, pero el día que debutamos de segundo ofertaban lengua rellena de foie… ñam-ñam
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Aunque es el mejor negocio restaurador de Laguardia, como se halla extramuros, al margen del cogollito turístico-hostelero-comercial, Amelibia a veces se llena y a veces está semivacío.
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El restaurante de Héctor Oribe, cocinero fogueado en el Ikea, el Karlos Arguiñano o el Arzak, anuncia «una cocina actual, de temporada, pero sin dejar de lado la cocina tradicional».
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Zaldiaran, restorán donde no existe el concepto de insipidez. Te puede gustar más o menos cada plato, pero todos conllevan su elaboración, su montaje, su colorido, su conjunción o contraste, su esmero y su sabor, que es lo más importante.
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Restaurante de Pilar se ubica en el seno del Mirador de las Marismas, edificio que emerge en el paseo del muelle cual submarino ciclópeo de tres cubiertas donde los turistas (o no) pasean para asomarse a sus vistas.
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La terracita se le suele llenar a Taberna Marinera Machichaco y el comedor inferior también. La barra se ve afanosa y concurrida y el comedor superior suele merecer ocupaciones cumpliditas.
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Imagina que invitas a tu pareja a papear y sales del encuentro vacío y te siente estafado. Es lo que nos acaeció al que suscribe y a su esposa en el restaurante Rimbombín.
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Taberna Santi, Un bareto que hace esquina, pone fútbol en la tele y se llena de adolescentes filobakalas que comen bokatas y de familias aburridas que ignoran a sus niños molestos y chillones.
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Otra vez salimos del asador Hondartzape pensando que qué caro, que cuánta cantidad y que qué rico.
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