Risotto con puré de boniato, por Dani López (Recetas para una cuarentena #39)
"Un modesto risotto con lo que teníamos por casa estos días". Así presenta el…
Albóndigas a lo amarillo, por Rebeca Barainca y Jorge Asenjo (Recetas para una cuarentena #37)
Las albóndigas en salsa amarilla son una preparación típica andaluza que los…
Empanadas de carne, por Paulo Airaudo (Recetas para una cuarentena #13)
El lenguaraz cocinero argentino Paulo Airaudo (Amelia) propone recrear en…
Casa Urola (Donostia). Nobleza, regularidad, honestidad y talento
Aquí se abraza la excelencia sin probetas y el viejo mantra de «pide verdura y…
Cervecería Etxeberria (Donostia). Hedonismo, birra y campechanía
Entre bien y de maravilla. Así se siente uno acodado en la barra gobernada por…
18/70, para una rubia que no es peligrosa…
Redonda, equilibrada y de final tan largo como esos besos que dan los chicos y…
Hay que guillotinar a Escoffier
Lo más interesante de Diálogos de Cocina no fue precisamente la aportación de…
Gatxupa (Donostia). Cocina mexicana mestiza entre interrogantes
El restaurante mexicano y mestizo abierto por Bruno Oteiza en el barrio de Gros…
ELENA ARZAK: “Para mí no hay género en la cocina, es cuestión de sensibilidad»
Señalada en 2012 como Mejor Cocinera del Mundo, Elena Arzak se esfuerza en que…
Arzak (Donostia). Todo en su punto
Con buen género y dominio de las técnicas se puede procurar una armonía…
Receta: lomo, callos y foie de bacalao con guisantes y morcilla
El Basque Culinary Center vuelve a acoger la gran final del Premio Giraldo al…
La Rampa (Donostia). De pescados y eufemismos
Pulpo, sardinas y mero. Tres platos y tres decepciones en un restaurante que se…