Herriko Taberna de Ubide. Puente con Italia y Canarias
Austeridad, franqueza y sencillez en un viaje gustativo a muy buen precio con…
10 restaurantes de Álava
Diez restaurantes de Álava, diez hitos de un recorrido excitante que permite…
6 dulces navideños muy nuestros (y suyos)
Txintxorta, stollen, sokonusko, roscón de reyes, intxaursaltsa, compota.…
Biribil Brothers. La pasta hilada hecha en Bilbao
El cheesemaker Juan Ballaz demuestra su talento para elaborar mozzarella de…
Marisquería Ipar Itsaso (Barrika). El modelo adecuado
Iker Sáez de Ibarra ha trasladado a Bizkaia el exitoso modelo de su marisquería…
Espárragos fermentaus, fresas & antxoas, por Edorta Lamo (Recetas para una cuarentena #86)
El cocinero de A Fuego Negro y Arrea!, sempiterno enfant terrible, cocinero…
“Se han llegado a comercializar como tal 40 especies que no son bacalao” (Adolfo & Patxi Giraldo)
El auténtico bacalao se llama gadus morhua. La empresa alavesa Bacalao Giraldo…
Carrilleras de ternera al vino tinto, por Javi Sierra (Recetas para una cuarentena #33)
Cocineros con soles y estrellas acostumbran ya a ofrecer carrilleras en sus…
Verdel en papillote con verduras, por Carlos Zamora (Recetas para una cuarentena #15)
Carlos Zamora, cocinero y socio del grupo Deluz y Compañía, nos regala esta…
Ruperto (Amurrio). Hasta la camarera está buena
Cuatro platos, postre, pan y vino por 11 euros. Pantagruélico y baratísimo el…
Ha nacido el whisky vasco, y se llama Agot
Cebada navarra de la variedad quench. Dos niveles de tostado de la malta,…
Las gildas más locas y sabrosas
Otra gilda es posible. Pregunten en esta selección de bares y restaurantes…
Arrea! (Campezo). Edorta Lamo y las bondades de la cocina furtiva
Será como entrar a la casa de Tasio. Lo promete Edorta Lamo, responsable de…
Sukalki. Honestidad y cercanía contra el tedio vitoriano
Sukalki taberna rompe el tedio vitoriano con una propuesta extensa, sencilla,…
Topa Sukaldería (Donostia). Entretenimiento mestizo
Los discursos y las raíces gastronómicas del pueblo vasco y de Latinoamérica se…
Miniature 2017, el salto adelante del congreso vasco de pintxos
Miniature Pintxos Congress celebra una nueva edición la próxima semana. Euskadi…
Lapiko (Donostia). Protagonismo vegetal al estilo nórdico
Pablo Soler otorga protagonismo a verduras, hortalizas, legumbres y cereales de…
Laia (Hondarribia). Atinada apuesta por el dry-aged
Jon Ayala (ganador del Campeonato Nacional de Parrilla 2015) ha decidido…
Aratz (Donostia). Tradición sin estancación
Un asador para toda circunstancia que se preocupa de tener género de calidad y…
Lola (Berantevilla). Hallazgos en los extravíos
Sorpresas te da la vida. Alberto Molinero pilota en el pequeño pueblo alavés un…