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Resultados de busqueda para alava
Las de Melanie Hickman (Struggling Vines) son viñas cuidadas, protegidas y mimadas. Una parte importante son de edad avanzada, situadas en altitud, en rincones de difícil acceso, lo que les ha permitido ofrecer su fruto sano, sabroso y lleno de vida.
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Aitor Nadador y Adriana Neagu se encuentran al frente de Sugar (aka Svgar), una pista imprescindible en la capital de Rioja Alavesa que pone el acento en la brasa, la carne y el vino.
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Entrevista a Oxer Bastegieta, un verso libre que abandonó Urdaibai para fijar en Laguardia las bases intelectuales de una manera de hacer vino que despierta admiración estética y organoléptica.
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10 restaurantes de Gran Canaria, un listado con amplia presencia de jóvenes cocineros dispuestos a aplicar una pátina de contemporaneidad a su tradición culinaria.
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Esférica Rioja Alavesa procurará trasladar a Euskadi el encanto de 17º Ribeira Sacra, festival en torno al vino, la música, la gastronomía y la naturaleza que dirige la misma gente en Galicia.
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Iñaki Suárez queda con Vasily Kandinsky y Esbjörn Svensson y los tres dan buena cuenta de dos vinos: Pureza Pepe Mendoza, de Casa Agrícola, y La Dula, de Sierra de Toloño.
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El cocinero Xabier Zabaleta, presidente de Jakitea, cortó el primer queso y dio por inaugurada la nueva temporada de Idiazabal, cuya Denominación de Origen cuenta con 126 queserías adscritas. En 2020 su producción ascendió a 1.375.318 kilos.
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Austeridad, franqueza y sencillez en un viaje gustativo a muy buen precio con escalas en Canarias e Italia. Esta Herriko Taberna de Ubide se antoja punto de avituallamiento ideal para quienes disfrutan los atractivos naturales de su entorno.
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Txintxorta, stollen, sokonusko, roscón de reyes, intxaursaltsa, compota. Magníficas opciones para endulzar la salida de este atormentador 2020 que imaginábamos alegre hace sólo doce meses.
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El cheesemaker Juan Ballaz demuestra su talento para elaborar mozzarella de fermentación natural y notables derivados como la burrata, esa bola rellena de nata mezclada con los propios ‘hilos’ extraídos del queso fresco.
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Iker Sáez de Ibarra ha trasladado a Bizkaia el exitoso modelo de su marisquería familiar. Escoges el producto en un expositor, a modo de pescadería, y lo disfrutas con buena RCP y vistas al mar.
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El cocinero de A Fuego Negro y Arrea!, sempiterno enfant terrible, cocinero revoltoso y revolucionario, se cala visera nórdica, viste camiseta primaveral y propone su receta de espárragos fermentaus, fresas y antxoas marinadas.
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