Gastronomika 2017. El gran congreso vasco se pone picante
El congreso San Sebastián Gastronomika - Euskadi Basque Country 2017 abre…
Ni Neu (Donostia). Captar y fidelizar a través del equilibrio
El cocinero Mikel Gallo tiene claro su camino, el de la relación calidad…
dellaSera (Logroño). Cocineros del frío
El trabajo de Fernando Sáenz Duarte, heladero, no está tan alejado del que…
Gastronomika. ¿Dónde están los cocineros guipuzcoanos?
Los miembros del Comité Técnico de Gastronomika constituyen una avejentada…
Asador Illarra (Donostia). Dominio de la parrillai
En Illarra dominan el complicado arte del parrillero, con mayúsculas, y lo…
Restaurante The Morgan Kompany (Donostia). La sonrisa de las chicas con aparato
Pese a su indisimulable austeridad, una gozada de espacio The Morgan Kompany,…
Gastronomika & LQCDM. Muuuuuuy profesionales
Nos plantamos en el área destinado al profesional en el congreso San Sebastián…