Supernatural, la chuleta “afinada” de Joselito

Supernatural es el nombre puesto por la firma salmantina a una chuleta afinada, que no madurada, durante más de dos meses en secadero natural. Hablamos con José Gómez de ella.

leer más

Tosta de jamón de La Viña del Ensanche (Bilbao). Lamento

Jul 11, 12 Tosta de jamón de La Viña del Ensanche (Bilbao). Lamento

Publicado por en Bilbao, Bizkaia, Euskadi

El camarero de La Viña del Ensanche desapareció de mi vista y volvió una tosta bien desmejorada, con jamón escaso y chuchurrido, además de pálido, que apenas cubría una rebanada de pan donde sí abundaba el tomate.

leer más

Restaurante-Vinoteca Bernardina (Donostia). ¿Lo más pijo de la ciudad?

Jun 07, 12 Restaurante-Vinoteca Bernardina (Donostia). ¿Lo más pijo de la ciudad?

Publicado por en Euskadi, Gipuzkoa

Bernardina aparentaba ser más grande desde fuera. Muy limpio y bien decorado, presenta una barra no excesivamente larga y unas mesas bien dispuestas para disfrutar de copa de cava o vino con alguna de las apetitosas raciones.

leer más

Gastronomika & LQCDM. Muuuuuuy profesionales

Nov 22, 11 Gastronomika & LQCDM. Muuuuuuy profesionales

Publicado por en Gipuzkoa

Nos plantamos en el área destinado al profesional en el congreso San Sebastián Gastronomika, tinglado montado por El Diario Vasco y grup gsr a mayor gloria del nuevo rock and roll, y cuya tercera edición pretende empaparnos de sabores trasatlánticos.

leer más