El objetivo de este segundo encuentro del Consejo Asesor Internacional del Basque Culinary Center, ha sido establecer una profunda reflexión sobre el rol de cocina y cocinero en la alimentación, así como la responsabilidad social de los profesionales de la cocina.
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Tierra Astur, el ideal platónico del cómo se puede trasladar lo básico del chigre asturiano a un local masivo, sin que pierda su esencia, sin que sea una postal para el turista.
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Pianamul, un local pensado y muy bien aprovechado que cuenta con la opción extra de comida preparadas para llevar.
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El Restaurante Tataguyo es valor seguro a muy buen precio. Si a esto le sumamos que para ir al Tataguyo tenemos que acercarnos hasta Avilés doblamos el placer del pacer.
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La Sidrería Moreno está en la plaza del pueblo. Es un lugar cuidado y atendido por gente profesional y de una amabilidad extrema (como no puede ser de otra manera, ¡estamos en Asturias!).
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El servicio en La Casa del Patrón fue acaudillado por una bella señorita local con ese punto entre autoritario y amable que tanto nos gusta por este negociado.
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Eusko Label ha puesto en marcha una campaña para dar a conocer sus productos y subrayar los beneficios que trae su consumo. El eslogan de este año: «Productos Eusko Label, saborea lo auténtico».
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La Roca del Fraile surgió hace siete años en una zona de nuevas empresas y durante este tiempo han conseguido no repetir ni un menú del día y dar de comer, cada jornada, a más de cien comensales.
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En Panko, los precios razonables, platos en torno a los diez euros y vinos pocos pero bien elegidos. Y también, por si se me olvida comentarlo, uno de los mejores panes de Bilbao.
leer más(+18 rating, 4 votes)Cargando... Un descubrimiento, un placer y un sitio para volver. El sábado, llamados por la repentina y merecida fama que ha logrado el chef Ricardo González con su segundo puesto en el Campeonato de España de Jóvenes Cocineros, acudimos a El Retiro, en el Pancar. Llegar tiene su truco y es que su dirección, carretera del Pancar sin número despista al GPS más avezado. Así que, para que no se me pierdan cuando vayan, lo mejor es coger la carretera a Pancar que sale desde la estación del tren en Llanes y conducir recto hasta llegar al pueblito de Pancar. El restaurante está a unos tres kilómetros del centro urbano de Llanes y eso forma parte de la sorpresa. Nadie diría que en ese bar de pueblo, tras una barra llena de paisanos tomando cerveza pueda estar uno de los mejores restaurantes del Conceyu y de Asturias. [slideshow] Una vez superado el choque de pensar que vamos a comer en un bar con mesa corrida, dejamos atrás la puerta de cristal y entramos al comedor y allí todo cambia. Un coqueto comedor con unas diez mesas, con distancias considerable entre ellas, con una cuidada puesta en escena y con un decorado puesto por la naturaleza e imposible de superar. Y es que El Retiro, su comedor, está ganado a la montaña y una de sus paredes es la caliza asturiana en todo su esplendor. La atención de sala es espontánea y cariñosa. Enseguida se preocupan de atender la comanda y te explican con todo detalle el menú, que no es extenso pero que tiene, como veremos, hallazgos dignos de mención. Comenzamos con unos aperitivos puestos por la casa y que estaban compuestos por una crema de queso, una manteca de cerdo con el sabor al cocido y a la matanza y un delicado salmón marinado con aguacate y huevas. Un detallazo. Luego, en lo que a nuestra elección se refiere, decidimos y creo que lo hicimos bien. Empezamos por unas croquetas...
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¿Habéis probado a limpiar un mix de ketchup y mostaza en cristal? Es una pesadilla.
leer másLast week, a ghost from the past come back into my life. It wasn’t the ghost of the past Christmas carol. My old friend John Spalding (yes, like the basketball brand ), will come to Vitoria. John likes the food. If he have to choose likes best the drink. But that’s another story. He asked me a place to meet up . A place to celebrate the good old days. I’ll have no doubt. In Vitoria, if John pays the choice it’s made. Will be El Clarete. [slideshow] John is a friend, but he is Scottish too, from Edinburgh or if you prefer from Dùn Èideann. I guess you understand the joke. It’s the best restaurant in Vitoria. It isn’t the cheapest. Yes, it have the best value for money. El Clarete wins. No doubt. I like the decor. I like the attention to the customer. I like food. The food is good and different. The choice of wines is always accurate. I like how they cook the cod. They are very good at preparing meat. And, they aren’t Lawrence of Arabia, but they are desserts masters. Twelve tables. Intimate. Talk and an appropriate company. And John pays. LOL by dicky dicky del hoyoPeriodista, con especialización en nuevas tecnologías de la información, redes sociales, relaciones públicas, gabinetes de comunicación, Internet y vídeo. Licenciado en Periodismo por la Universidad del País Vasco. Postgrado en Mecanización de la Información promovido por la Unión Europea. Estudios de Filología Inglesa. Formación en multimedia, diseño web y gestión de empresas. Radio Euskadi: redactor de informativos y director del programa especializado en nuevas tecnologías «Frontera Azul», galardonado con el premio MTV. Radio Nacional de España: director de «A primera hora». Corresponsal de las revistas del grupo editorial Heres. Euskal Telebista: redactor del magazine cultural «Vasta con Uve». Responsable del departamento de Publicidad de la televisión local Tele Donosti. Sección de Internet y Multimedia de grupo audiovisual vasco Desarrollo de proyectos: deusto.tv , sitio web de la Fundación Buesa y otros....
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