36 años después de su apertura, El Churrasco ha dejado de ser punto neurálgico, gran protagonista, pero es gobernado con tino, mantiene su atractivo y no faltan motivos para acercarse a ese Bibao la Vieja que quiere ser un poco Soho, un poco Chueca, un poco Malasaña.
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Actor y músico, el conquense es exponente del humor un poco absurdo, un tanto surrealista, bastante sarcástico y muy costumbrista. Pero come pizzas y hamburguesas, como todo kiski. Eso sí, desayuna con música clásica.
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El mejor restaurante de L.A. cuenta con parrilla de piedra volcánica, certeros puntos de cocción y muy buen género. Aquí se huye de las filigranas y la cicatería propias de la nueva cocina, poniendo el acento en fórmulas tradicionales, preparaciones sencillas y producto de proximidad.
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El 21 de septiembre se celebrará el XIII Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs. A mí me basta cocido lo justo en agua de mar, pero toca impresionar al Jurado…
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La tortilla de patata ha caído en el barroquismo extemporáneo y mal entendido. La receta se ha pervertido con la suma de salsas e ingredientes varios, cuando cocinar una fabulosa sólo precisa huevos, patatas, cebolla y no pasarse con la cocción.
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Azpilicueta busca otro hueco en el mercado con WIT, un novedoso formato monodosis para la comercialización y degustación de vino que se antoja idóneo para un capricho puntual o un regalo diferente.
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El gallego Carlos Gulín Cid lleva la cocina de mercado un paso adelante en este restaurante plantado a los pies del Anboto. Pone mimo, pasión, conocimiento y buen género en cada plato; él es el gran tapado del valle de Atxondo.
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Qué buena la carrillera, los chopitos, el cordero, los erizos de mar, el micuit, las manitas y la oreja de cerdo, la perdiz, el rape, los riñones de ternera y el txangurro. En el plato y también entre pan y pan, como señala el libro ‘Fans del bocata’, firmado por el donostiarra Félix Garrido (Route 33 Gourmet).
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La Brasserie, uno de los tres espacios gastronómicos del hotel Igeretxe (Getxo), superviviente de la época dorada del turismo de baños de mar, se impuso a otros siete restaurantes en el I Concurso de Parrilleros de Bizkaia.
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El cantante César Berrade responde a 20 preguntas sin aliñar sobre sus gustos culinarios, su paso por el MasterChef argentino, el estreno discográfico de su banda de música gourmet, Los Chefferson…
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Anti-Flag, Loquillo y Echo & The Bunnymen son sus cabezas de cartel, pero la música no es el único reclamo de un evento que viene a corroborar que la gastronomía es el nuevo rock and roll. La oferta culinaria incluirá exhibición, venta y degustación de producto local, catas, talleres infantiles y showcookings.
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¿Cuántos bares de pinchos hay en Donostia? Muchísimos. ¿Cuántos son absolutamente recomendables? Muy (muy) pocos. Uno es éste, el Bergara, que ya en los ochenta promovió la revolución del tentempié en la ciudad.
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La precariedad del periodismo y la vacuidad del influencer
Ibidem (Castillo Siete Villas). La fantasía low cost de Rubén Abascal
Los riesgos de la crítica gastronómica (cuchillos, improperios y bombas caseras)
10 restaurantes de Gipuzkoa imprescindibles
Tarta de queso La Viña (la receta). Para señalar en el mapa
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