10 restaurantes de Gipuzkoa

Mar 01, 21 10 restaurantes de Gipuzkoa

Publicado por en Destacado, Destinos, Euskadi, Gipuzkoa

Sirva esta selección de 10 restaurantes de Gipuzkoa para reivindicar la riqueza y sabrosura de todo el territorio. La selección hará las delicias de todos los aficionados al buen comer.

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Kokarta (Hondarribia). Bistró gastronómico y parrilla

Mar 16, 16 Kokarta (Hondarribia). Bistró gastronómico y parrilla

Publicado por en Bilbao, Bizkaia, Destacado, Euskadi

Este restaurante intenta trasladar a la localidad fronteriza el sugerente estilo del bistró, muy francés. La idea esencial es “amoldar lo gastronómico, lo caro, a todas las carteras”, aunque en la casa no faltan la parrilla donde asar carnes y pescados; ubicación obliga.

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Xarma (Donostia). Elegancia y sensibilidad

El juego visual, cromático, aromático y gustativo que proponen Aizpea Oihaneder y Xabier Díez invita a girar el plato, observarlo desde distintas perspectivas, asomar la nariz, coger la correspondiente porción, procurando no destrozar el resto de la composición, y disfrutar.

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Todos somos ‘Fans del bocata’, ¿o no?

Ago 08, 15 Todos somos ‘Fans del bocata’, ¿o no?

Publicado por en Destacado, Euskadi, Libros

Qué buena la carrillera, los chopitos, el cordero, los erizos de mar, el micuit, las manitas y la oreja de cerdo, la perdiz, el rape, los riñones de ternera y el txangurro. En el plato y también entre pan y pan, como señala el libro ‘Fans del bocata’, firmado por el donostiarra Félix Garrido (Route 33 Gourmet).

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Preguntas sin aliñar: SANTIAGO SEGUROLA

Mucho de gastronomía, un poco de música y bastante de fútbol. De eso charlamos con el periodista vizcaíno, adjunto a la dirección del diario Marca, en 18 preguntas sin aliñar.

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Baluarte (Soria). Tradición actualizada

Óscar García, de Baluarte, es un cocinero fino, sutil, que ha sido capaz de empaparse  de la tradición culinaria soriana para reinventarla, para actualizarla. Allí aligera un repertorio gastronómico con hondas raíces e imagen contemporánea.

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Restaurante Miramón Arbelaitz (Donostia). Comida estelar, servicio estrellado

Ene 17, 13 Restaurante Miramón Arbelaitz (Donostia). Comida estelar, servicio estrellado

Publicado por en Estrellas Michelin, Euskadi, Gipuzkoa

¿La causa de nuestra perplejidad en Miramón Arbelaitz? El trato excesivamente jatorra del servicio. Nada de descripciones. Nada de pausa. Todo al borde del atropello, con una aparente escasez de atención.

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