Asador Nicolás 🔪🔪🔪 Tres generaciones honrando a la carne

Mar 05, 24 Asador Nicolás 🔪🔪🔪 Tres generaciones honrando a la carne

Publicado por en Destacado, Euskadi, Gipuzkoa

Xabier Ruiz, tercera generación del negocio, comanda al fin el Asador Nicolás, todo un referente de la carne que con él liberado ha ampliado su carta.

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Orburu 🔪🔪 Un vegetariano nada al uso

El cocinero Eneko Pérez ofrece en Orburu platos de verdura alejados de la vieja monotonía, simplismo y desazón del integrismo vegetariano.

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Bedua 🔪🔪🔪🔪 El viejo merendero es un restaurante de campanillas

Feb 28, 24 Bedua 🔪🔪🔪🔪 El viejo merendero es un restaurante de campanillas

Publicado por en Destacado, Euskadi, Gipuzkoa

El asador Bedua atiende y satisface desde 1948 el apetito, la cultura y el hedonismo de cuantos disfrutamos con la cocina tradicional de este espléndido país.

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Casa 887 🔪🔪🔪 Un chef paulista, notable materia prima y poca intervención

Antonio Belotti practica en Casa 887 una cocina mestiza sin (con)fusión gratuita donde suma producto, sensibilidad y justificadas influencias cruzadas de Euskadi, Brasil, Italia y Japón.

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Kapela (Donostia). Buen producto y alma tasquera

La sencillez en la ejecución y la calidad como base son el común denominador en Kapela, casa comandada por Carlos Estévez y Miriam Pérez, unos currantes que destilan llaneza, honestidad y únicamente presumen de buen producto y noble alma tasquera.

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Nobu San Sebastián. Apuesta por el lujo y la fusión

En el restaurante del hotel Nobu San Sebastián se recomienda acudir con suficiente antelación a cenar e hincar el diente a las preparaciones menos enrevesadas o embadurnadas, apostar por su trazo más sencillo y nítido.

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Restaurante Ekaitz (San Sebastián). Familiar y ajeno a modas

Nada es impostado en Polipaso, y mucho menos la experiencia de esas camareras talludas y resolutivas o el contenido de una carta ajena a modas que desborda sencillez, raíz y honestidad por sus dos caras.

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Txitxardin (Lasarte). De casta le viene a Sergio Humada

Ago 22, 23 Txitxardin (Lasarte). De casta le viene a Sergio Humada

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Sergio Humada, al frente de Casa Humada, ha logrado distinguir Txitxardin entre el mar de asadores de Euskadi con unas dosis de originalidad de las que otros carecen.

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Zirta (Larraul). Respeto y atrevimiento en un ostatu sin parangón

Jul 20, 23 Zirta (Larraul). Respeto y atrevimiento en un ostatu sin parangón

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Más allá de tópicos de ostatus, Iker Uranga y Lorena Arteaga han configurado en el restaurante Zirta una propuesta gastronómica sustentada en la brasa, ni evidente ni previsible, que atrae a diario a visitantes de otras localidades.

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Elkano Txiki (Getaria). El sabroso origen de una leyenda

Feb 09, 23 Elkano Txiki (Getaria). El sabroso origen de una leyenda

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La taberna Elkano Txiki recuerda el origen del asador Elkano. La afabilidad y profesionalidad del servicio redondean una propuesta basada en la sencillez, el sabor y producto fresco, local y sostenible.

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No quiero otro restaurante Zuberoa

Ene 03, 23 No quiero otro restaurante Zuberoa

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Zuberoa ha cerrado y no me despiertan el más mínimo interés un remedo de esa catedral del buen comer ni un hipotético caricato con toque blanche que procure fusilar sus partituras culinarias.

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10 restaurantes de Gipuzkoa imprescindibles

Dic 30, 22 10 restaurantes de Gipuzkoa imprescindibles

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10 restaurantes de Gipuzkoa. Difícil amputar una selección que no pasa por alto referentes mundiales de la parrilla y también se detiene a ensalzar el talento y la valentía de jóvenes cocineros llamados a asumir protagonismo ahora que la sombra de la nueva cocina vasca es cada vez menos alargada.

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Ellos son la nueva cocina vasca. 7 Caníbales

¡Txotx! Se desborda la txinparta. Guía Repsol

Sal de Añana, miles de años brotando oro blanco. Gastronosfera

Postres pasiegos: la magia que produce la leche de los Valles Pasiegos. GASTRONOSFERA

Anchoas de Santoña, el milagro de la sal. Gastronosfera

Carolina, el pastel bilbaíno con nombre de mujer. Gastronosfera

Goxua, el postre vasco de inspiración catalana. Gastronosfera

Goxua, el postre vasco de inspiración catalana. Gastronosfera

Queso Camerano, la segunda vida de una receta milenaria. Gastronosfera

La borraja. Gastronosfera

A la conquista del ‘flysch’ de Getxo por tierra, mar y aire. Guía Repsol

Donosti en 9 paseos otoñales. Guía Repsol

Las perlas levantinas más sabrosas. Guía Repsol

Tiempo de angulas, cedazo y farol. Guía Repsol

Laguardia. Una villa guerrera, señorial y vinatera. Guía Repsol

Solar de Samaniego. Una invitación a beber entre líneas. Guía Repsol

La brava alegría riojana. Gastronosfera

Tudanca, carne de Cantabria. Gastronosfera

Chorizo riojano. Gastronosfera

Urdaibai. Margen izquierda del río Oka: historia, bosque y parrilla. Guía Repsol