Asador Nicolás Tres generaciones honrando a la carne
Xabier Ruiz, tercera generación del negocio, comanda al fin el Asador Nicolás,…
El Bar de Rafa (Getxo). Chuletas a la piedra y buen precio
Rafa Salas y Elvira Piñeiro gobiernan desde 1992 El Bar de Rafa, un…
Trinkete Borda (Irun). Lágrimas, wagyu y mantequilla
El hecho de estar retirado es permite que el asador esté rodeado de huerta…
Txuleta (Donostia). Disfrutar más allá de la txuleta
En este restaurante donostiarra comandado por Ander Esarte, (ganador en dos…
Casa Nicolás (Tolosa). Donde se reverencia a la chuleta
La experiencia y la especialización han convertido a Casa Nicolás en un lugar…
Que trabaje el cocinero
Muchos asadores presentan la carne apenas marcada, cuando no cruda, para que el…
Pista: tortilla de patata de Bar Néstor (Donostia)
La tortilla del bar Néstor es estupenda, ciertamente. Poco cuajada en su…
Mariño (Irun). Austero y popular
El pulpo a feira es sólo una de las especialidades gallegas que figuran en la…
Bukoi Taberna (Bilbao). Más que jabugo cortado al estilo 1900
Hablando de Bertons, tres amigas entramos en el Bukoi. La idea era darnos por…