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Publicaciones por dicky del hoyo
Ese es el título de la cosa, de carbones y brasas iba la noche. Repetimos visita al Kurding Club, un lugar de encuentro de caballeros (y damas) aficionados al buen comer, a la charla reposada y también a los caldos excelentes que maridan con comidas bien resueltas. Un club social sito en el Bascook y al que sólo se puede acudir por invitación de alguno de sus socios. El Kurding Club es el sitio perfecto para encontrar a gentes interesantes, para charlar, para intrigar o simplemente para sentarse arropado por los acordes de un cuarteto de jazz y dejarse llevar. Nosotros, doy fe, nos dejamos llevar y muy bien. [slideshow] Comenzamos con el Taco de pan de maíz al carbón con aceite virgen. Pocas cosas dan más satisfacción que un buen pan, ese pan que ya no se encuentra y que Aitor nos está rescatando en una labor de arqueología gastronómica. Creo, no puedo afirmarlo, que Bai Elizegi nos dará pronto noticias importantes en este negociado. Estamos a la espera, pero seguro que lo que salga será para bien. Tras el reposo llegó el Carpaccio de ¿ternera? al carbón. Delicioso, crujiente, con una cama de ensalada perfecta y llena de contrastes. Zior brillaba y la conversación se animaba. Buen comienzo. Mientras esto pasaba, trasegábamos con moderación Ars Romántica, un vino pegado a la tierra. Me gustan los Riberas de Duero. He pateado demasiado esa zona, campos, verdes y ocres, paisajes y paisanaje para que nada de lo Ribero me sea indiferente. Después la gran sorpresa, lo más erótico de la cena. Si nos preguntan si nos gustan las almejas o los caracoles, lo siento, nuestra opción serán siempre los bivalvos. Los metimos en la boca, los desprendimos sutilmente con la lengua, los retuvimos un segundo y como un fluido cálido pasó por nuestra garganta esa carne tibia impregnada de yodos y aromas. Podía haber bastado con eso, pero no, todavía teníamos energía para soportar mucho más. El cambio de tercio lo marcó el Ars...
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Los Piratas del Sablón, un curioso vivero de marisco, un sitio recio y sin lujos donde comerás junto a la piscina en la que centollos y bogavantes esperan su turno de ser sacrificados. Y comerás bien.
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Habíamos oído a la «intelgentsia» culinaria que El León de Oro es un «must» para los exploradores de nuevos sabores y allí fuimos atraídos por su fama de sitio duro pero diferente. Este es el chino al que los sucios gaijines jamás acudirían y eso nos mola.
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Nos encanta El Estupendu. Y su gente. Auténticos, un paisanaje en vías de extinción. Son la caña, tan peculiares como una araña en su tela bailando con una mariposa.
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El comedor de Casa Pilar es coqueto y está presidido por un acuario en el que se pueden elegir las langostas que luego degustaremos, si nos place.
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Bascook ofrece un carrusel de sensaciones que comienza desde la recepción, sigue por las escaleras, llega a la sala preparada con mimo para hacer que uno se sienta a gusto, con intimidad, sin ruido y con la luz precisa para que cada plato se muestre en todo su color.
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Hitoshi Karube dirige la cocina del restaurante Txubillo, estandarte de la fusión de las gastronomías vasca y japonesa.
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La vida tiene claroscuros. Nada es perfecto pero a veces lo parece. Perfecta es una buena compañía. La tersa carne de un besugo. El sensual trasiego de un sabor yodado por la garganta. Un ribeiro bien frío en un día muy caliente.
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En la ruta hacia el Mazuco, lugar de una legendaria batalla de la Guerra Incivil española, encontramos El Sucón. La carretera es estrecha y el hallazgo es imprevisto, pero encajada en la ladera está la casa de comidas. El menú del día es asturiano y recio. Un pote y jabalí, ahí es nada. La atención tranquila y el resultado inmejorable. Como todo lo de la zona, una inmejorable relación calidad/precio. El típico sitio que ruegas que no se masifique, pero que no puedes evitar recomendar. Para volver muchas veces. (dicky) Web de El Sucón Carretera General, s/n Caldeueño33500 Llanes – Asturias 985 406 222 Así se las gastan en El Sucón (foto: Gastroranking) dicky del hoyoPeriodista, con especialización en nuevas tecnologías de la información, redes sociales, relaciones públicas, gabinetes de comunicación, Internet y vídeo. Licenciado en Periodismo por la Universidad del País Vasco. Postgrado en Mecanización de la Información promovido por la Unión Europea. Estudios de Filología Inglesa. Formación en multimedia, diseño web y gestión de empresas. Radio Euskadi: redactor de informativos y director del programa especializado en nuevas tecnologías «Frontera Azul», galardonado con el premio MTV. Radio Nacional de España: director de «A primera hora». Corresponsal de las revistas del grupo editorial Heres. Euskal Telebista: redactor del magazine cultural «Vasta con Uve». Responsable del departamento de Publicidad de la televisión local Tele Donosti. Sección de Internet y Multimedia de grupo audiovisual vasco Desarrollo de proyectos: deusto.tv , sitio web de la Fundación Buesa y otros. Asesor de prensa en cosas. ¿Qué cosas? ¿cosas de gobierno? Sí, Peter, cosas del gobierno. Orgulloso miembro (con perdón) del club de remo Kaiku (cuando ganaba). Hago karate (Shotokan) y subo montes y montañas y cojo olas. In the mood for...
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En restaurante Autzagane el viajero se recuerda comiendo con Manolo vazquez Montalbán en Durango, en una feliz ocasión, y oye las palabras del añorado maestro «me gusta comer en Euskadi porque es el único sitio de España en el que las camareras me riñen.»
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Estuvimos hace poco en este restaurante, que también ofrece brunchs, cercano a la plaza de los Vosgos, la primera plaza abierta en París, en el bello barrio de Le Marais. Entre las cosas que probamos, una extraordinaria hamburguesa con queso cheddar y una compota de cebolla extraordinaria. También enormes y gustosísimas las ensaladas templadas, y con un buen punto el rissotto. La comanda te la enseñan en una gran pizarra que te acercan a la mesa. Es un sitio pequeño pero muy agradable y, como curiosidad, añadir que en los soportales cercanos están documentados varios duelos de mosqueteros. (degusté par le dicky) Ver ubicación 8, Rue du Pas de la Mule, 3ème Arrondissement dicky del hoyoPeriodista, con especialización en nuevas tecnologías de la información, redes sociales, relaciones públicas, gabinetes de comunicación, Internet y vídeo. Licenciado en Periodismo por la Universidad del País Vasco. Postgrado en Mecanización de la Información promovido por la Unión Europea. Estudios de Filología Inglesa. Formación en multimedia, diseño web y gestión de empresas. Radio Euskadi: redactor de informativos y director del programa especializado en nuevas tecnologías «Frontera Azul», galardonado con el premio MTV. Radio Nacional de España: director de «A primera hora». Corresponsal de las revistas del grupo editorial Heres. Euskal Telebista: redactor del magazine cultural «Vasta con Uve». Responsable del departamento de Publicidad de la televisión local Tele Donosti. Sección de Internet y Multimedia de grupo audiovisual vasco Desarrollo de proyectos: deusto.tv , sitio web de la Fundación Buesa y otros. Asesor de prensa en cosas. ¿Qué cosas? ¿cosas de gobierno? Sí, Peter, cosas del gobierno. Orgulloso miembro (con perdón) del club de remo Kaiku (cuando ganaba). Hago karate (Shotokan) y subo montes y montañas y cojo olas. In the mood for...
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Nada es parecido al sabor a almendras amargas y benedictine que te proporciona el Nolotil en ampollas.
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