Carlos Zamora, cocinero y socio del grupo Deluz y Compañía, nos regala esta receta que une un pescado barato y una técnica sencillísima a reivindicar. A la mayor gloria de Francia.
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Desde hace pocos meses, la gastronomía francesa tiene en Madrid un nuevo nombre: Maison Mélie, una casa original, elegante y exquisita cuyas raíces, radicadas en el mundo de la panadería, se remontan a la Francia de 1894. Un restaurante donde los amantes de la cocina francesa van a encontrar, con toda seguridad, “su lugar en el mundo”.
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Kalma sirve comida sabrosa, platos sencillos de toda nuestra vida pasados por el tamiz de la actualidad y de productos quizás no tan clasicotes y españoles.
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Apartaco es un local muy correcto, divertido y simpático donde descubrir en Madrid, qué es la cocina venezolana, de la mano de Leo Araujo. Una ventanita a una cultura gastronómica sabrosa y colorida de un país cálido y atractivo que, desgraciadamente, no pasa por sus mejores momentos.
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La cocinera Lola Cuerda prepara en Casa Dani (Madrid) una de las mejores tortillas de patata del país. No es ningún secreto, pues allí despachan más de 500 unidades diarias.
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Dentro de la IX Ruta del Cocido Madrileño, Manolo es uno de los restaurantes más típicos, antiguos y entrañables donde podemos ir, por la calidad de su comida y porque allí todo ‘sabe’ a historia de Madrid.
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Sabrosa, consistente, con cebolla y patata monalisa, jugosa en su punto justo y de gusto notable. Manjarosa, en suma. Así es la tortilla de patata de Bodega de La Ardosa, tasca castiza fundada en 1892.
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El restaurante DiverXO representa el universo onírico de Dabiz Muñoz. En él uno es sorprendido con un viaje culinario por varios continentes, presentaciones impecables y un servicio divertido. Marco idóneo para disfrutar con las creaciones de un genio.
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Las carnes de La Finca de Jiménez Barbero figuran entre los atractivos de este local, con estética de matadero, que homenajea al clásico poteo de Chamberí con una barra de diez metros que sirve para exponer, trabajar y degustar.
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Sólo los lunáticos pueden aspirar a la genialidad. Dabiz DiverXO lo sabe. Sorpresa, incertidumbre, goce, hilaridad, erotismo, procacidad… Hagan juego, señores.
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(+10 rating, 2 votes)Cargando... Recuerdo que cuando visité la península del Yucatán la mayoría de las advertencias iban dirigidas a que procurara pasar lo más desapercibido posible (¡¡con estas patillas!!), para evitar la mordida de los policías locales, esa suerte de chantaje que se inflinge al turista amparada en la sensación de desprotección e incertidumbre que procura el dejar tras de ti todo un océano. Un rasgo de ‘cuartomundismo’ inaceptable. No obstante, mi amiga María Huidobro ha enviado, para esta sección Bienvenidos, una imagen que remite a una mordida mucho más sugerente, pues los responsables del restaurante en cuestión únicamente recurren al vocablo para contextualizar con precisión una oferta gastronómica que se pretende centrar en comidas y bebidas de México. La fotografía captura la figura que recibe al comensal en La Mordida, despacho de comida mexicana con cinco sedes en Madrid. Promociona con orgullo producto «100% mexicano», y en su carta no faltan nachos, enchiladas, jalapeños, tiras, fajitas, tacos, frijoles, quesadillas, ni cochinita pibil. No he tenido oportunidad de probar lo que sale de sus cocinas, pero el reclamo ya me resulta atractivo. Cuando visite el Foro, si tengo ocasión, me dejaré caer por ahí con mi t-shirt de los Delta Saints, regalo de Tsustas, un gran amigo al que no se le escapa que me gustan las calaveras mexicanas. Como dijo Joaquín Sabina, para reír, los amigos; para olvidar, la bebida; para ser feliz, contigo; para todo, La Mordida. Ándele. (a veces se le escapa lo de viva México, cabrones, a Cuchillo) web de La Mordida El autor: CUCHILLO Es el pequeño de los Cubillo Brothers. Nació en 1991, en el mismo Bilbao, es más de salado que de dulce y acostumbra a disociar, con lo cual cambia de apariencia física con frecuencia. Como Robert de Niro antes de rodar Toro Salvaje, pero a lo tonto, por la cara. Él es más de toro tataki. Aprendió pronto que Dow Jones no es un cantante, le incomoda la fama de criticón, pues siempre ha...
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El papel que pende del cuello del maniquí ofrece arroz con bogavante y gambas, más botella de sidra, por 32 euros (dos personas). En Restaurante Diego, entre aromas de raciones y platos típicos asturianos.
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Tarta de queso La Viña (la receta). Para señalar en el mapa
Baluarte (Soria). Óscar García brilla en invierno y en verano
Pista: Taberna Casa Martana (Zaragoza), un bar para mi barrio
Carrilleras de ternera al vino tinto, por Javi Sierra (Recetas para una cuarentena #33)
Ibidem (Castillo Siete Villas). La fantasía low cost de Rubén Abascal
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