Ibarra Baserria. Aliens y alternativas a la soja transgénica
Jon Bastante lleva una década al frente de Ibarra Baserria (Amorebieta -…
Cecina de León. Un milagro a base de carne, sal y humo
La cecina de León es un prodigio de sapidez y aroma, monumento gastronómico que…
Elkano, Alkimia y Miramar, nuevos tres soles Guía Repsol
Los inspectores han determinado la coronación de Elkano (Getaria), Alkimia…
El maestro Luis Irizar publica su esperada autobiografía
El libro 'Luis Irizar. Maestro de maestros' pretende atrapar en 264 páginas la…
La piparra, refinada guindilla de Ibarra, ya tiene su libro
El libro 'Piparra', con el que Josu Ozaita rinde homenaje a la guindilla de…
El restaurante Annua no reabrirá en 2021
El restaurante Annua, comandado desde 2008 por el cocinero Óscar Calleja, se…
Justicia poética para la lamprea, para la chupona
Comenzó la temporada de lamprea, pez con forma de culebra, sin escamas,…
6 dulces navideños muy nuestros (y suyos)
Txintxorta, stollen, sokonusko, roscón de reyes, intxaursaltsa, compota.…
«El primer sector se está muriendo. El saber de la gente también» (Aitor Arregi)
Aitor Arregi (Elkano, Getaria) se abre en canal, reflexiona en torno a…
Callos y champagne, el sueño de Louis Roederer
Stéphane Richer dirigió en La Fábrica de Juan una estupenda cata de Louis…
El helado de ortiga y la hierbabuena vasca
Julen Baz, cocinero vizcaíno al frente del restaurante Garena, nos habla de los…
Hay una enciclopedia para ti
Sorteamos un ejemplar de ‘La cocina completa’ (Espasa - Calpe), la enciclopedia…