El Puerto Viejo alberga desde hace cuatro décadas Itxas-Bide, un privilegiado mirador sobre la bahía de El Abra donde lo suyo es comer preparaciones de pescado, sencillas y hechas al momento.
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Cabe recomendar Mendiondo, el restaurante de Josu Lezama y Loli Correa. Comerás bien, recibirás atención pertinente y disfrutarás de un espacio de los que no abundan.
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El camino de Swann escogido por bodega Gorka Izagirre para obtener Ilun está cincelado por la recuperación y valoración de nuestro patrimonio vegetal, apostando por la variedad de uva hondarrabi beltza.
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Opegui busca con Kofradia poner en valor la pesca de bajura y fomentar el consumo de pescado del Cantábrico. Un dechado de sencillez, sabrosura y raíz, una bofetada de costumbrismo a precio más que razonable.
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La mirada intimista de Alfredo Egia hace comprender mejor a qué se refería Lucca Gargano cuando impulsó el movimiento “Triple A” para redefinir de forma más amplia el término vigneron, al describirlo como Agricultor – Artesano – Artista.
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El plato de manitas de cerdo con carabinero es uno de los valores seguros en el Batzoki de Miribilla, donde el crustáceo también se prepara con guiso de callos, morros y oreja. Logramos que Igor Ruiz nos dé la receta.
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Mirene transmite la personalidad específica de los vinos de la zona de Orduña, con acidez fresca y el potencial de amplitud y complejidad que permite su elaboración con crianza en lías, paso por barrica francesa y reposo en botella.
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Austeridad, franqueza y sencillez en un viaje gustativo a muy buen precio con escalas en Canarias e Italia. Esta Herriko Taberna de Ubide se antoja punto de avituallamiento ideal para quienes disfrutan los atractivos naturales de su entorno.
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El libro ‘Luis Irizar. Maestro de maestros’ pretende atrapar en 264 páginas la esencia del legendario cocineror, recordar su trayectoria profesional, destapar lo aprendido, revelar sus sueños y dejar establecido cómo le gustaría ser recordado.
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Imposible no sentir la conexión entre Bodega Itsasmendi y la filosofía de Coltrane. La búsqueda constante de lo que todo músico quiere, “sonido propio”, reinventando el concepto I+D+I y aplicándolo a la interpretación de suelos, variedades, elaboraciones…
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Sirva esta selección de 10 restaurantes de Gipuzkoa para reivindicar la riqueza y sabrosura de todo el territorio. La selección hará las delicias de todos los aficionados al buen comer.
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Lukitxene 4.0, el restaurante de la Escuela de Hostelería de Leioa, atendido por su alumnado, cuenta con tecnología aplicada a la restauración y una apabullante bodega con 2.000 referencias.
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