Bienvenidos a Olasagasti Sagardotegia (Donostia)

May 08, 13 Bienvenidos a Olasagasti Sagardotegia (Donostia)

Publicado por en Bienvenidos, Euskadi, Gipuzkoa

Joxe Mari Olasagasti antes fue aizkolari que sidrero. Lo demuestra cuando entrena sobre un tronco y nos lo muestra en el rótulo que acerca hasta la mismísima puerta de su sidrería. Puro marketing cargado de simbología: hacha y manzana.

leer más

Kata.4 Oyster Bar (Donostia). No es mi idea de self-service

Abr 25, 13 Kata.4 Oyster Bar (Donostia). No es mi idea de self-service

Publicado por en Gipuzkoa

Mucho diseño en Kata 4. Estilo. Colores suaves. Mucho nombre. Mucha ostra, sí… Pero poco tacto.

leer más

Saburdi (Vitoria). Esto es una barra con clase y lo demás son mamarrachadas

Abr 15, 13 Saburdi (Vitoria). Esto es una barra con clase y lo demás son mamarrachadas

Publicado por en Araba-Álava, Euskadi

Las bandejas no podían estar montadas con más mimo y los pintxos no podían tener mejor pinta en bar restaurante Saburdi.

leer más

Miguel Larrarte une pintura y gastronomía en Donostia

Abr 08, 13 Miguel Larrarte une pintura y gastronomía en Donostia

Publicado por en Cajón desastre, Gipuzkoa

En la exposición ‘Gastronomía’ el artista Miguel Larrarte deja que confluyan dos de sus pasiones: la pintura y, claro, la gastronomía.

leer más

Bienvenidos a Amarako Abadia (Donostia)

Mar 27, 13 Bienvenidos a Amarako Abadia (Donostia)

Publicado por en Bienvenidos, Euskadi, Gipuzkoa

Amarako Abadia y sus paredes cubiertas de libros suspendidos y entrelazados, con cordel; uno puede ojear a modo de entretenimiento sus portadas, descolgar el volumen que más le interese para leerlo allí mismo, e incluso llevárselo a casa.

leer más

Por comentar: la tortilla del Begihaundi (Pasai San Pedro), bien buena sin cebolla

Mar 25, 13 Por comentar: la tortilla del Begihaundi (Pasai San Pedro), bien buena sin cebolla

Publicado por en Euskadi, Gipuzkoa

Es curiosa, o no tanto, la admiración de los maestros de la nueva cocina, los gurús de las emulsiones y las mezclas imposibles, por la sencillez. José Carlos Capel tuiteaba hace unos días lo siguiente: «@JCCapel: Detalle entrañable Arzak: me gusta cocina moderna pero nada comparable a mojar pan (lo dice mojando jugo chuletón)». Y mi última visita al Mirador de Ulía se cerró con una conversación en la que el cocinero Rubén Trincado nos recomendó con énfasis la tortilla del bar Begihaundi, de Pasai San Pedro (Arraunlari kalea, 36). Mostraba su estupefacción porque tal manjar pueda salir de la mera unión de patata y huevo. Y se rendía ante la pericia de la cocinera. Sin estrella, pero mayúscula, a su juicio. Si Rubén nos dice id, nosotros vamos, así que hace unos días nos montamos en el coche, nos confundimos de Pasajes y tomamos el bote de San Juan (Pasai Donibane) a San Pedro (70 céntimos) para hincar el diente a la susodicha tortilla. Llevábamos el estómago regular, merced a la ingesta de unas patatas fritas británicas, de packaging atractivo pero contenido asaz acartonado, y a la grasilla del foie a la plancha del donostiarra bar Alcalde. Y, la verdad, el austero pintxo del Begihaundi fue mano de santo. Siempre en formato de pequeño bocadillo, o pulga, allí se despacha una tortilla consistente, pero bien agradable en su paso por el paladar. Sápida, pese a no incluir cebolla (!!), mullida y con buen punto de sal. Buen complemento para el disco de nuestro admirado Ruper Ordorika que amenizó nuestra estancia. Los pescadores se acercaban a la corta barra (al fondo hay varias mesas) para comprar latas de cerveza, los habituales se despedían aio, guipuzcoano cerrado, en vez de agur… ¿Y el precio? Dos pintxos (formato bocadillo, ya se ha dicho) y un botellín de Estrella Galicia, 4,20€. Café solo, 1,15€. ¿Merece la pena desplazarse hasta Pasaia con la sola intención de comer la tortilla del Begihaundi? Si estás San Pedro, merece la pena desplazarse...

leer más

Arrikitaun (Donostia). Hay que ir de freiduría, lo demás son tonterías

Mar 19, 13 Arrikitaun (Donostia). Hay que ir de freiduría, lo demás son tonterías

Publicado por en Euskadi, Gipuzkoa

Siempre hemos estado a gusto, pese a las estrecheces y otras limitaciones, en Arrikitaun, un trocito de Andalucía en Donostia.

leer más

Bienvenidos a bar-restaurante La Viña (Donostia)

Mar 06, 13 Bienvenidos a bar-restaurante La Viña (Donostia)

Publicado por en Bienvenidos, Euskadi, Gipuzkoa

La Viña retrata a una lozana nécora para dar a conocer al mundo, en general, y a los franceses, en particular, que sirven txangurro a la donostiarra.

leer más

Restaurante Aki (Madrid). Para disfrutar la comida japonesa, con el estómago

Feb 13, 13 Restaurante Aki (Madrid). Para disfrutar la comida japonesa, con el estómago

Publicado por en Madrid

Aki, un lugar con comida de calidad por un precio normal, para disfrutar con el estómago. Para disfrutar con la vista os hará falta más de una botella de vino japonés o jarra de sake.

leer más

Asador Illarra (Donostia). Dominio de la parrillai

Feb 11, 13 Asador Illarra (Donostia). Dominio de la parrillai

Publicado por en Euskadi, Gipuzkoa

En Illarra dominan el complicado arte del parrillero, con mayúsculas, y lo mismo pasan por la brasa un pescado, una carne o verdura. En todos los casos con resultado satisfactorio.

leer más

Mirador de Ulía (Donostia). Trampantojos, ángeles y mucho arte

Ene 24, 13 Mirador de Ulía (Donostia). Trampantojos, ángeles y mucho arte

Publicado por en Estrellas Michelin, Euskadi, Gipuzkoa

Sensación de total satisfacción en Mirador de Ulía. Por la comida, derroche de técnica e imaginación; por las vistas; por lo esmerado y atento del servicio; por la ‘compañía’, pese a acudir solo.

leer más

Restaurante Miramón Arbelaitz (Donostia). Comida estelar, servicio estrellado

Ene 17, 13 Restaurante Miramón Arbelaitz (Donostia). Comida estelar, servicio estrellado

Publicado por en Estrellas Michelin, Euskadi, Gipuzkoa

¿La causa de nuestra perplejidad en Miramón Arbelaitz? El trato excesivamente jatorra del servicio. Nada de descripciones. Nada de pausa. Todo al borde del atropello, con una aparente escasez de atención.

leer más