50 Next anuncia en Bilbao los nuevos talentos de la gastronomía

Jun 24, 22 50 Next anuncia en Bilbao los nuevos talentos de la gastronomía

Publicado por en Bilbao, Bizkaia, Destacado, Euskadi, Opinión

Bilbao descubre al mund 50 Next Class of 2022, que separa en siete categorías el talento de medio centenar de jóvenes llamados a liderar y dar forma al futuro del comer y del beber.

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¿La guía roja? Me preocupa mucho más mi michelín

Nov 30, 15 ¿La guía roja? Me preocupa mucho más mi michelín

Publicado por en Destacado, Estrellas Michelin, Miscelánea

La gastronomía es una manifestación de placer, tiene que ver con lo artístico, con el hedonismo, la sapidez y la satisfacción de los sentidos. De todos ellos. Por eso le pido algo tan básico como pasión, calor. Y la pantomima de las estrellas Michelin hace tiempo que me deja frío.

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Gaminiz (Zamudio). La cuna de Aitor Elizegi

Dic 17, 14 Gaminiz (Zamudio). La cuna de Aitor Elizegi

Publicado por en Bizkaia, Destacado, Euskadi

La de Elizegi es una cocina de base tradicional que abraza la modernidad con el punto de audacia de algunas preparaciones. Por ello se asocia indefectiblemente a la vanguardia de la gastronomía vasca el nombre de este cocinero que gusta de asimilar técnicas remotas y de reivindicar el producto local, de proximidad.

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Pista: tarta de Adarraga, una tarta con estrella

Ene 30, 14 Pista: tarta de Adarraga, una tarta con estrella

Publicado por en Destacado, Euskadi, Gipuzkoa, Pistas

Su aspecto es poco refinado, nada pijo, pues los descomunales milhojas se presentan desprovistos de ñoñerías, pero plenos de aroma y sabor. De un espectacular gusto a mantequilla que armoniza a la perfección con la rica y abundante crema pastelera que se coloca entre las planchas de crujiente hojaldre. Contundente y tentadora.

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Restaurante La Dársena (Suances). Misterio resuelto

Jul 18, 13 Restaurante La Dársena (Suances). Misterio resuelto

Publicado por en Cantabria, Destacado

La chica de La Dársena cantó ‘La Traviata’: la chica cantó ‘La Traviata’: «El menú es el mismo todos los días. No lo colgamos por eso. Además, si lo anunciásemos, esto se pondría a tope cada día. Y preferimos dar carta».

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Restaurante El Caserío (Suances). Nada es perfecto

Sep 13, 12 Restaurante El Caserío (Suances). Nada es perfecto

Publicado por en Cantabria

Acudimos a El Caserío reclamados por el presentimiento de que las piezas serían grandes, los alimentos se impondrían a los condimentos, el pescado sería gordo y suculento…

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Celler del Roser (Lleida). Especialidad en caracoles y bacalao

May 03, 12 Celler del Roser (Lleida). Especialidad en caracoles y bacalao

Publicado por en Cataluña

En la gran calle comercial, a unos 20 metros del Celler del Roser, unos paneles anunciaban su carta y un menú diario que ya había caducado.

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