Invierno en Bedua. Entre el cielo y la tierra
En asador Bedua pruebo las mieles del paraíso, queriendo parar el tiempo y…
Pista: la tortilla de patata de Cafetería Europa (Gijón)
Aceite de girasol muy caliente, patata cortada en pequeños dados, ajo y cebolla…
La tortilla de patata, lejos del barroquismo
La tortilla de patata ha caído en el barroquismo extemporáneo y mal entendido.…
Pista: tortilla de patata de Bar Néstor (Donostia)
La tortilla del bar Néstor es estupenda, ciertamente. Poco cuajada en su…
Bar Txuntxurro (Irun). Curiosa, cuanto menos, su tortilla de patata
¿Cuál es el secreto de la muy demandada tortilla de patata del Txuntxurro? "Yo…