Tostada de kokotxas, por Santiago Lastra (Recetas para una cuarentena #88)
El mexicano Santiago Lastra inaugurará pronto Kol, su restaurante londinense.…
Txarripatak sin mancharse las manos, por Joseba Irusta (Recetas para una cuarentena #58)
Me parecen una exquisitez esas patas de cerdo preparadas a la manera…
Chicharro marinado en aceite de hierbas provenzales, por Gerardo Maza (Recetas para una cuarentena #43)
Las preparaciones con nervio de Gerardo Maza son sencillas, de fácil…
Pastel de pescado con langostinos y mahonesa de eneldo, por Sergio Humada (Recetas para una cuarentena #32)
Sergio Humada, ex jefe de cocina de Via Veneto, ha regresado a Gipuzkoa para…
Crema de patata con trufa y huevo, por Félix Manso (Recetas para una cuarentena #31)
Patata, huevo y ¡trufa! para celebrar que por fin es sábado. Seguimos…
Fideuá cremosa de coliflor y langostinos, por Ricardo Pérez (Recetas para una cuarentena #28)
Una receta maravillosa, cremosa, sutil, excitante, sensual e incluso erótica.…
Falso huevo poché de bacalao y ajo blanco, por Javier Izarra (Recetas para una cuarentena #27)
De Javier Izarra (Tamarises Izarra) desvelamos una misiva y una receta, un…
Patatas bravas fermentadas, por Pablo Soler (Recetas para una cuarentena #25)
Fermenta las patatas y obtén un extra de acidez y de umami, al tiempo que…
Ajo cocido, ¿ajo perdido?, por Uve (Recetas para una cuarentena #21)
Una cabeza de ajo y un chorro de aceite. Nada más. Sencillísima esta receta…
Verdel en papillote con verduras, por Carlos Zamora (Recetas para una cuarentena #15)
Carlos Zamora, cocinero y socio del grupo Deluz y Compañía, nos regala esta…
Guisantes en dos tiempos, por Josemi Olazabalaga (Recetas para una cuarentena #9)
Los confinados más diestros tienen todo un reto con los guisantes en dos…