‘Gastronomía flamenco-punk’, un recetario singular, nada academista, que hunde su sumario en las raíces culinarias andaluzas y reivindica la gastronomía como disparo de libertad.
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Corren tiempos oscuros para quienes estamos enamorados de la angula y la anguila europea. Tras años de consumo desaforado, intrusismo chino, prohibición de exportación y contrabando, la especie vive un momento dramático.
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El hijo de Beatriz Martín prefiere dedicar tiempo a “seguir aprendiendo” y, llegado el momento, retomar la actividad hostelera en un establecimiento más amplio.
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Los responsables de El Muelle han trasladado del puerto a la playa de Zierbena su exitoso modelo de negocio, basado en el asado de pescado.
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El legado del añorado Vitorino Eguren permanece vivo en ese universo subterráneo que empezó a construir en 1989, principal encanto de una bodega de Rioja Alavesa con hotel, restaurante y 2.000 metros cuadrados de galerías subterráneas donde se almacenan sus 22 referencias de vino.
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El Corral de la Morería (Madrid) y Maralba (Almansa) se han sumado al Olimpo particular que reúne a los restaurantes distinguidos con tres soles Guía Repsol. Ésta encumbra así a David García Pereda y Fran Martínez, los chefs al frente de sus cocinas.
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Señores clientes, recomendamos no acudir con perfumes muy invasivos, rogamos mantenga su teléfono móvil en silencio, absténganse de llevar chanclas, no ofrecemos mesas para un solo comensal, servimos vasos de agua pero se exige una consumición inicial…
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Zuberoa ha cerrado y no me despiertan el más mínimo interés un remedo de esa catedral del buen comer ni un hipotético caricato con toque blanche que procure fusilar sus partituras culinarias.
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Dabiz Muñoz, ganador de dos premios especiales y proclamado Mejor Cocinero del Mundo por segundo año consecutivo, gran triunfador de la sexta edición de los premios The Best Chef Awards. El chef de DiverXO continúa batiendo marcas. Huracán Dabiz.
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Una verdadera lástima amanecer con un comunicado que anuncia el cierre forzoso y definitivo de Rúa 887, el restaurante del hotel Villa Katalina (Donostia). Lo hace con este titular: «El Ayuntamiento de San Sebastián cierra la terraza de Rúa 887 y provoca el cierre definitivo del restaurante».
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Los responsables de Bodega Donostiarra abrirán frente a ella La Maskerida de Gros, un pequeño restaurante que contará con Iñaki Moya al frente de su cocina.
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Un centenar de cocineros vizcaínos, reunidos en Bisubi Fundazioa, atenderán Utopía, un restaurante solidario que procurará en Bilbao experiencias gastronómicas dignas a personas con necesidades o dificultades económicas.
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