Casa Julián (Tolosa). Hierro, fuego y carne

Xabier Gorrotxategi maneja actualmente el timón de esta casa legendaria y abre…

Tres chuletas excepcionales, y bien recortadas, en Casa Nicolás (foto: Hugo Iragorri)

Casa Nicolás (Tolosa). Donde se reverencia a la chuleta

La experiencia y la especialización han convertido a Casa Nicolás en un lugar…

Que trabaje el cocinero

Muchos asadores presentan la carne apenas marcada, cuando no cruda, para que el…

Acertado el punto de la chuleta en el Gure Etxea (foto: Cuchillo)

Gure Etxea (Getxo). Todo bien

El mejor restaurante de L.A. cuenta con parrilla de piedra volcánica, certeros…

Goizeko Izarra (Bilbao). Mantequilla roja

Escoltada por patatas fritas, perfectamente sellada por ambos lados pero…

Néstor (Donostia). El restaurante de una mesa

El bar Néstor despacha, con lista de espera y cuentagotas, la mejor tortilla de…

Kupeltoki de Iretza Sagardotegia (foto: Cuchillo)

Sidrería Iretza (Astigarraga). El mérito de cumplir

Esta sidrería cuenta en su exterior con el escaso atractivo de una nave más de…

Pulpo a feira en Mariño.

Mariño (Irun). Austero y popular

El pulpo a feira es sólo una de las especialidades gallegas que figuran en la…

Restaurante Betixu (Iurreta). Casi mejor la música que la comida

Probamos el menú del día de entresemana del restaurante Betixu, que la…

Sacramentos para alubiada de Taberna Ekaitz, Polipaso (foto: Cuchillo)

Taberna Ekaitz (Donostia). Casa Polipaso, benditos sacramentos

En la Taberna Ekaitz, en lo más alto de Igeldo, justo en el edificio que…

Barra de la vinoteca Bernardina (foto: Uve)

Restaurante-Vinoteca Bernardina (Donostia). ¿Lo más pijo de la ciudad?

Bernardina aparentaba ser más grande desde fuera. Muy limpio y bien decorado,…