Ningún lugar como Zahara, frente al mar donde se mantiene la almadraba como culto y arte suprema, para degustar el atún rojo salvaje. Y entre sus templos, sin duda, restaurante Antonio.
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Girona es deslumbrante, por eso sale guapa en todas las fotos. Y cuenta con una oferta gastronómica admirable que aúna refulgente vanguardia y profunda tradición. Albert Sastregener, del restaurante Bo.Tic, plasma en sus platos paisajes, vivencias y aromas de su tierra.
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María José de la Flor ofrece con gusto y sainete, guardando limpieza y presteza, guisos y manjares de la cocina barroca, renacentista y de posguerra española. En el puesto 49 del Mercado Central de Abastos de Cádiz.
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Cerveza francesa con aroma a malta, de intensidad normal, algo agrio, poco agradable. La nariz concuerda con su cuerpo pobre, sin consistencia, casi acuosa. Y su gusto es poco agradable, algo agrio, algo ácido. Vamos, que lo tiene todo.
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El baile comienza con un banquete para gente bien, y un tanto dispersa, que acaba un tanto mal. Y no precisamente por el mal estado de la comida.
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Xukela, una taberna ilustrada, en pleno Casco Viejo de Bilbao, donde los pinchos de cresta de gallo son un sabroso reto para la clientela. Se los recomendamos.
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Un viaje sin retorno al fondo del lumpén getxotarra dirigido por Antón Uribe y protagonizado por Alfonso Arana, compositor, guitarrista, cantante y alma matter.
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Un bar de barrio gobernado por la sencillez y los precios populares, pero distinguido por una oferta con ese nosequé de toda la vida que escapa de lo cotidiano. Salazones, embutidos, bocatines, gratinados, raciones al peso…
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Taberna Doña Casta, La Ballena Colorá, Bar Texas y El Indio Malo. Es el póquer particular de Igor Cubillo en El Tubo de Zaragoza, la zona de tapeo y más solera.
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Un exponente de la cocina mestiza, con sedes en Getxo y Bilbao, cruce de caminos que conducen a Japón y al otro lado del Atlántico, a la Argentina de donde son originarios hasta siete implicados en el proyecto.
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Una gata recibe en Gin Lane, que se anuncia como «bar de época inglesa basado en el Siglo XVIII» y especializado en espirituosos de calidad y café italiano.
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En marcha las Jornadas del Lechazo de Aranda de Duero, sede actual de Las Edades del Hombre. Allí no es preciso acometer búsqueda alguna para encontrar «el vinillo, las tortas de pan blanco y el asadillo» que anima a probar la canción popular castellana; todo sale al encuentro del visitante.
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