La Vasca es un restorán casta, profesional, de larga trayectoria (fundado en 1926), clientela fija y satisfecha, y maneras básicas, costumbres inquebrantables (las culinarias, no las sociales) y cocina atemporal.
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En el recibidor de Belaustegi Baserria, bello caserío del Siglo XVII comandado por Josu Mugerza, en su hall de entrada, un árbol. Y en sus ramas, varias brujas. ¿Qué tendrán las brujas?
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Merece mucho la pena dejarse caer por el Kokotxa, aunque otros cocineros resulten más mediáticos o inviertan más en la promoción de sus restaurantes.
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El comedor principal de Las Cigüeñas se abre amplio, con paredes de piedra y partes pintadas en rojo, aparadores rústicos, vigas en el techo del que cuelgan lámparas de tulipas, botellas de vinos viejos de adorno y música de fondo.
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Reparamos en el menú de Cervecería La Zuyana merced a la camarera morena que lo mostraba en el exterior del edificio, impertérrita y atractiva pese a la multitud de rayones y manchas que salpicaban su silueta.
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Restaurante Munto, negocio regentado por la familia Gómez Muñagorri desde 2001, cuenta con comedor subterráneo para medio centenar de comensales, un remanso de paz (¡sin cobertura telefónica!), comparado con su ajetreada barra,
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En la Taberna Ekaitz, en lo más alto de Igeldo, justo en el edificio que igeldotarras y antiguotarras conocen como Casa Polipaso, la recomendación es prescindir de postre y entrantes, que no de alubias, sacramentos, pan, vino, agua y café.
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“Aquí, en SanwiCoffee, nos van a dar poco de comer, eso sí, va a tener una muy buena presentación y lo vamos a pagar”, pensó el reportero de LQCDM. Se equivocó.
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Una figura con su calva y su pajarita da la bienvenida a Víctor Montes, bar y tienda delicatessen cuyo restaurante, capitaneado por los chefs Francisco Javier Vales y Pablo Perozzo, se dice especializado en cocina tradicional vasca y casera.
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La clave para disfrutar Casa da Igreja consiste en dejar todo falso elitismo y pretensión en el umbral de entrada y entregarse a la charla y la masticación. Así será difícil poner pegas a un canto a la sencillez que no deja tocado el bolsillo
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Óscar Cubillo cuenta su experiencia en el Ein Prosit Bilbao, el restaurante alemán de la familia Thate, con un cupón de Oferplan. Qué ganga.
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Es posible comer algo diferente si se acude a La Viuda Rica, donde la tradición gastronómica se aborda sin nostalgia, cortapisas ni inmovilismo. Donde se ofrece una carta moderna, algo atrevida y surtida también de pescados que dicen traer de Huelva.
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Tarta de queso La Viña (la receta). Para señalar en el mapa
Ibidem (Castillo Siete Villas). La fantasía low cost de Rubén Abascal
Pista: Taberna Casa Martana (Zaragoza), un bar para mi barrio
Emegate. La polémica a cuenta del sandwich del Eme
Batzoki de Miribilla 🔪🔪 Un menú degustación que nunca defrauda
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