¿El restaurante que regentaran los padres de Martín Berasategui, y él mismo, no es ya lo que fue? La pericia de Inaxio Valverde permite a la casa salir airosa cuando anuncia en su página web cocina tradicional vasca, con productos de la tierra y atendiendo a las temporadas.
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Laudio acogerá el sábado el único concurso gastronómico dedicado, en todo el mundo, a las patas de cerdo. Te contamos las detalles del mismo y te facilitamos las claves de una receta con la cual, tranquilamente, podrías ganar.
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Uno se cansa de tanta impostura y superficialidad. Fue tan reconfortante ese baño de sencillez y ausencia de pretensiones, tan plácido enfrentarme sin ánimo analítico a comida que destila honestidad y gusto añejo, que tenía que contarlo.
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Provocativos, explícitos, irreverentes, sangrientos, eróticos. También divertidos e incluso sexistas. Así son los anuncios con los que la agrupación PETA pretende que abraces el vegetarianismo y el veganismo. Comer carne, dicen, es pecado y produce impotencia.
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El pasado miércoles, en Astigarraga, se abrió la Temporada de Sidra en Gipuzkoa, su principal escenario. Echa un ojo a este abecé del txotx y pocos serán los detalles y secretos que se te escapen.
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Aprende a poner la mesa con las hermanas McLaughlin. Las chicas se enfundan vestidos largos para hacer como que cocinan y colocan los cubiertos con gracia, delicadeza, estética campestre y coreografía.
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Cometan la imprudencia de llamar bacon a un torrezno soriano y sabrán cómo empiezan las peleas. Sólo siete empresas comercializan esa panceta adobada con sal y pimentón, y curada en secaderos tradicionales. Te contamos sus usos y leyendas.
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Sencilla, popular y populosa, así es esta marisquería donde es posible pensar en el marisco como una dote universal que no debe entender de clases o poder adquisitivo. ¿Percebes, almejas, besugo y godello por 35 euros? Sí, es posible.
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A un restaurante oriental le pido pulcritud, entender al camarero, que no me sirvan toda la comida al mismo tiempo y una oferta más allá del rollito de primavera. Éste, de ascendencia vietnamita, cumple los requisitos.
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Es el único restaurante distinguido como Bib Gourmand en Donostia, por la Guia Michelin. Sin pretensiones desmedidas, en casa de Gorka Arzelus se disfruta con una cocina que hace gala de sencillez, buscando armonías clásicas, siendo cuidadosa y sin caer en barroquismos estériles.
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Cease & desist. Abogados, blogueros, amenazas y salsas secretas. Los sandwiches de El Eme son una institución en Bilbao, y la gente no se pega por sus torres y triángulos porque suele haber para todos. Si un día se acaban, puedes probar la receta que te proponemos. Nuestra contribución al Emegate.
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¿Una burla a la clase burguesa de finales del Siglo XIX? Siempre estará al que no le gustan las uvas, la que las quiere sin piel, la que piensa que sería mejor doce lacasitos, la que dice que se le atragantan…
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Uve propone merienda-cena con jarra de vino de la casa, unas tablas de embutidos y quesos zamoranos, con abundante pan, y, si nos animamos, pollo compartido.
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El soconusco ya no está solo. Bizkaia cuenta con otro dulce navideño cargado de carácter, apegado a su tradición y, aun así, diferente. De ahí su atractivo y su sentido.
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El Basque Culinary Center acogió durante dos días Host, un encuentro donde se reivindicó la vital importancia del servicio de sala, hoy a la sombra de un personal de cocina encumbrado por los medios de comunicación.
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La de Elizegi es una cocina de base tradicional que abraza la modernidad con el punto de audacia de algunas preparaciones. Por ello se asocia indefectiblemente a la vanguardia de la gastronomía vasca el nombre de este cocinero que gusta de asimilar técnicas remotas y de reivindicar el producto local, de proximidad.
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Nadie hace las croquetas como tu madre, pero estos emprendedores prometen elaboración diaria, con leche fresca de caserío y ningún conservante. Y da el pego, oye. Las fríes en casa y quedas como un campeón.
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A El Comidista le ha pasado como a los grupos musicales de éxito: arrasó con su primer libro, el segundo sólo fue entendido por los seguidores acérrimos de su blog y con el tercero retoma las claves del primero, que es lo que funciona y da dinero.
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El Basque Culinary Center acoge Host, primer Congreso sobre Tendencias e Innovación en Sala y Servicio. Profesionales como José Carlos Capel, Josep Roca, Didier Fertilati y Joserra Calvo protagonizarán ponencias y talleres concebidos para evidenciar que un maestro de ceremonias no debe ser desabrido, sino empático, respetuoso y apasionado.
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Isabel La Católica, Juana La Loca y Teresa de Jesús descubrieron antes que tú los secretos de la Ruta del Vino de Rueda, un nuevo destino turístico vertebrado alrededor del cultivo de la uva y la elaboración del vino, un ejercicio de hermanamiento de municipios y empresas en busca de provechosas sinergias y visitantes.
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