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Ruta del vino de Rueda. Los dominios de la uva verdejo Publicado por en 5 dic 14

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ZZ Top. ‘TV dinners’ Publicado por en 19 nov 14

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Receta: galletas de anacardos (¡dígalo con anacardos!) Publicado por en 8 oct 14
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Host. Sonría, por favor

El Basque Culinary Center acogió durante dos días Host, un encuentro donde se reivindicó la vital importancia del servicio de sala, hoy a la sombra de un personal de cocina encumbrado por los medios de comunicación.

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Gaminiz (Zamudio). La cuna de Aitor Elizegi

dic 17, 14 Gaminiz (Zamudio). La cuna de Aitor Elizegi

Publicado por en Bizkaia, Destacado, Euskadi

La de Elizegi es una cocina de base tradicional que abraza la modernidad con el punto de audacia de algunas preparaciones. Por ello se asocia indefectiblemente a la vanguardia de la gastronomía vasca el nombre de este cocinero que gusta de asimilar técnicas remotas y de reivindicar el producto local, de proximidad.

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Croqueta y Presumida (Donostia). A diario y de caserío

Nadie hace las croquetas como tu madre, pero estos emprendedores prometen elaboración diaria, con leche fresca de caserío y ningún conservante. Y da el pego, oye. Las fríes en casa y quedas como un campeón.

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‘Las 202 mejores recetas de El Comidista’, en la capital de la galaxia

dic 10, 14 ‘Las 202 mejores recetas de El Comidista’, en la capital de la galaxia

Publicado por en Destacado, Libros

A El Comidista le ha pasado como a los grupos musicales de éxito: arrasó con su primer libro, el segundo sólo fue entendido por los seguidores acérrimos de su blog y con el tercero retoma las claves del primero, que es lo que funciona y da dinero.

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Host. El papel capital del anfitrión

El Basque Culinary Center acoge Host, primer Congreso sobre Tendencias e Innovación en Sala y Servicio. Profesionales como José Carlos Capel, Josep Roca, Didier Fertilati y Joserra Calvo protagonizarán ponencias y talleres concebidos para evidenciar que un maestro de ceremonias no debe ser desabrido, sino empático, respetuoso y apasionado.

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Ruta del vino de Rueda. Los dominios de la uva verdejo

dic 05, 14 Ruta del vino de Rueda. Los dominios de la uva verdejo

Publicado por en Castilla y León, Destacado, Destinos, Valladolid

Isabel La Católica, Juana La Loca y Teresa de Jesús descubrieron antes que tú los secretos de la Ruta del Vino de Rueda, un nuevo destino turístico vertebrado alrededor del cultivo de la uva y la elaboración del vino, un ejercicio de hermanamiento de municipios y empresas en busca de provechosas sinergias y visitantes.

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Bienvenidos a Cafés Panchito (Donostia)

En 2005, la cuarta generación de la familia Larzabal decidió tocar la fibra donostiarra desempolvando y repintando al simpático personaje que da la bienvenida a su negocio, Cafés Panchito. Ahora, celebra centenario con nueva imagen.

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The Loaf (Donostia). Mucho más que una panadería

Un proyecto de divulgación de la cultura del buen pan. Eso es The Loaf Bakery, una iniciativa de La Salsera que también mima el café y la cerveza. Y donde comer bocadillos currados que se salen de la norma.

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Sostiene Pereira que Clube de Jornalistas es el mejor restaurante de Lisboa

nov 28, 14 Sostiene Pereira que Clube de Jornalistas es el mejor restaurante de Lisboa

Publicado por en Destacado, Portugal

Sostiene Pereiria que, puesto a darse un homenaje, lo mejor es hacerlo a lo grande. Con estilo y confiando en aquellos que sabes que nunca te van a decepcionar. Por eso, Pereira sostiene que si le preguntan por un restaurante en Lisboa su primera opción, y no solo porque es periodista en ejercicio, es, de manera automática, el Clube de Jornalistas.

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El Microscopi 2013. El vino que quiere curar

nov 27, 14 El Microscopi 2013. El vino que quiere curar

Publicado por en Cataluña, Destacado, Mueble Bar, Productos

Irene Alemany, enóloga y propietaria de bodegas Sot Lefriec, ha creado este vino cuyos beneficios irán destinados a la adquisición de un microscopio para el Instituto Oncológico del Hospital Universitario Vall d’Hebrón de Barcelona.

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Con las manos en la mesa. Una visión artística de la gastronomía

nov 26, 14 Con las manos en la mesa. Una visión artística de la gastronomía

Publicado por en Araba-Álava, Destacado, Euskadi, Gastrocine

Vitoria-Gasteiz acoge durante cuatro días ‘Con las manos en la mesa’, una exposición multidisciplinar, impulsada por Josean Merino (perretxiCo), que encuentra inspiración en el universo gastronómico.

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Pista: las pochas con mejillones y wakame de Chanquete

nov 25, 14 Pista: las pochas con mejillones y wakame de Chanquete

Publicado por en Destacado, Pistas, Productos

Conservas Chanquete merece un aplauso por permitir que pases por un gastrónomo de relumbrón con sólo abrir una de sus latas. Ésta ensambla las esencias de pochas, mejillones y esa suerte de verdura marina que es el alga wakame.

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Mejillonerías La Batea (Barakaldo). El día, el picoteo y la compañía

nov 21, 14 Mejillonerías La Batea (Barakaldo). El día, el picoteo y la compañía

Publicado por en Bizkaia, Destacado, Euskadi

En ocasiones uno anhela el refugio del bar del barrio, del desembolso liviano, del saludo del vecino. Busca sencillez y alimentos reconocibles, y se acuerda de negocios como La Batea, entregado al picoteo de acento gallego.

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ZZ Top. ‘TV dinners’

nov 19, 14 ZZ Top. ‘TV dinners’

Publicado por en Destacado, Momentos Musicales

Ferran Adrià, el horno microondas, la Ley de Murphy, Marius Penczner, los alienígenas y ZZ Top, en un canto a la comida precocinada. E Igor Cubillo promete entonar eso tan tejano de “me gustan las enchiladas y también el teriyaki; hasta me gusta el pollo, si la salsa no es demasiado triste”.

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Marqués de Terán. Innovar desde Rioja

nov 17, 14 Marqués de Terán. Innovar desde Rioja

Publicado por en Destacado, La Rioja, Mueble Bar

En un cerro de Ollauri, la bodega Marqués de Terán pone en marcha iniciativas como la criomaceración, recurre a pistones para el pissage de la uva y se sirve de la geotermia para generar primaveras artificiales que favorezcan la fermentación de sus vinos. Todo con un fin: hacer modernos, riojas no muy clásicos, aun con un 95% de tempranillo. Loable.

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Etxanobe (Bilbao). Humor, técnica, producto y generosidad

nov 14, 14 Etxanobe (Bilbao). Humor, técnica, producto y generosidad

Publicado por en Bilbao, Bizkaia, Destacado, Euskadi

El restaurante de Fernando Canales, donde la técnica está al servicio del producto, permanecerá otros diez años en el Palacio Euskaduna, a 40 metros del suelo. En sus creaciones dejan profunda huella Paul Ibarra, al frente del equipo de I+D, y Mikel Población, jefe de cocina.

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