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Ruta del vino de Rueda. Los dominios de la uva verdejo Publicado por en 5 dic 14

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Una de tapenade. Ojo con el ajo

Una de tapenade. Ojo con el ajo Publicado por en 26 ene 15
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Una de tapenade. Ojo con el ajo

ene 26, 15 Una de tapenade. Ojo con el ajo

Publicado por en Destacado, Recetas

Aceitunas negras , alcaparras encurtidas, anchoas, ajo, oliva virgen y romero. Todo a la batidora y listo. Así de fácil prepara Uve la tapenade. Generosa, comparte con nosotros la receta de su pasta o paté de aceituna.

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Toki-Alai (Mungia). Sencillez y honestidad

ene 23, 15 Toki-Alai (Mungia). Sencillez y honestidad

Publicado por en Bizkaia, Destacado, Euskadi

Uno se cansa de tanta impostura y superficialidad. Fue tan reconfortante ese baño de sencillez y ausencia de pretensiones, tan plácido enfrentarme sin ánimo analítico a comida que destila honestidad y gusto añejo, que tenía que contarlo.

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PETA. Hazte vegetariano, dicen

ene 21, 15 PETA. Hazte vegetariano, dicen

Publicado por en Cajón desastre, Destacado, Miscelánea

Provocativos, explícitos, irreverentes, sangrientos, eróticos. También divertidos e incluso sexistas. Así son los anuncios con los que la agrupación PETA pretende que abraces el vegetarianismo y el veganismo. Comer carne, dicen, es pecado y produce impotencia.

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Txotx! El abecé de la Temporada de Sidra

ene 20, 15 Txotx! El abecé de la Temporada de Sidra

Publicado por en Destacado, Euskadi, Gipuzkoa, Miscelánea

El pasado miércoles, en Astigarraga, se abrió la Temporada de Sidra en Gipuzkoa, su principal escenario. Echa un ojo a este abecé del txotx y pocos serán los detalles y secretos que se te escapen.

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The Henry Girls. ‘Ol’ cook pot’

ene 16, 15 The Henry Girls. ‘Ol’ cook pot’

Publicado por en Destacado, Momentos Musicales

Aprende a poner la mesa con las hermanas McLaughlin. Las chicas se enfundan vestidos largos para hacer como que cocinan y colocan los cubiertos con gracia, delicadeza, estética campestre y coreografía.

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Torrezno. El alma de Soria (recetas y más)

ene 14, 15 Torrezno. El alma de Soria (recetas y más)

Publicado por en Castilla y León, Destacado, Productos, Recetas, Soria

Cometan la imprudencia de llamar bacon a un torrezno soriano y sabrán cómo empiezan las peleas. Sólo siete empresas comercializan esa panceta adobada con sal y pimentón, y curada en secaderos tradicionales. Te contamos sus usos y leyendas.

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Ipar Itsaso (Urrunaga). El marisco, lujo asequible

ene 12, 15 Ipar Itsaso (Urrunaga). El marisco, lujo asequible

Publicado por en Araba-Álava, Destacado, Euskadi

Sencilla, popular y populosa, así es esta marisquería donde es posible pensar en el marisco como una dote universal que no debe entender de clases o poder adquisitivo. ¿Percebes, almejas, besugo y godello por 35 euros? Sí, es posible.

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Hanoi (Getxo). Apetece repetir

ene 09, 15 Hanoi (Getxo). Apetece repetir

Publicado por en Bizkaia, Destacado, Euskadi

A un restaurante oriental le pido pulcritud, entender al camarero, que no me sirvan toda la comida al mismo tiempo y una oferta más allá del rollito de primavera. Éste, de ascendencia vietnamita, cumple los requisitos.

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Agorregi (Donostia). Le Bib Gourmand

Es el único restaurante distinguido como Bib Gourmand en Donostia, por la Guia Michelin. Sin pretensiones desmedidas, en casa de Gorka Arzelus se disfruta con una cocina que hace gala de sencillez, buscando armonías clásicas, siendo cuidadosa y sin caer en barroquismos estériles.

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Culinary Action! Emprende y deja emprender

El Basque Culinary Center acogerá en febrero la segunda edición de Culinary Action!, Foro de Emprendedores donde profesionales del sector agroalimentario y gastronómico compartirán sus experiencias de éxito, y algún que otro fracaso.

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Emegate. La polémica a cuenta del sandwich del Eme

ene 02, 15 Emegate. La polémica a cuenta del sandwich del Eme

Publicado por en Bilbao, Bizkaia, Destacado, Euskadi, Productos, Recetas

Cease & desist. Abogados, amenazas y salsas secretas. Los sandwiches de El Eme son una institución en Bilbao, y la gente no se pega por sus torres y triángulos porque suele haber para todos. Si un día se acaban, puedes probar la receta que te proponemos. Nuestra contribución al Emegate.

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Doce uvas de la suerte

dic 30, 14 Doce uvas de la suerte

Publicado por en Destacado, Miscelánea

¿Una burla a la clase burguesa de finales del Siglo XIX? Siempre estará al que no le gustan las uvas, la que las quiere sin piel, la que piensa que sería mejor doce lacasitos, la que dice que se le atragantan…

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La Solana (Vecilla de Trasmonte). La próxima vez, pollo

dic 29, 14 La Solana (Vecilla de Trasmonte). La próxima vez, pollo

Publicado por en Castilla y León, Destacado, Zamora

Uve propone merienda-cena con jarra de vino de la casa, unas tablas de embutidos y quesos zamoranos, con abundante pan, y, si nos animamos, pollo compartido.

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Turrón de intxaursaltsa (Bizkarra). Tradición deconstruida

dic 26, 14 Turrón de intxaursaltsa (Bizkarra). Tradición deconstruida

Publicado por en Bizkaia, Destacado, Euskadi

El soconusco ya no está solo. Bizkaia cuenta con otro dulce navideño cargado de carácter, apegado a su tradición y, aun así, diferente. De ahí su atractivo y su sentido.

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Comida de Navidad. Un menú copioso, espléndido y consecuente

dic 23, 14 Comida de Navidad. Un menú copioso, espléndido y consecuente

Publicado por en Destacado, Miscelánea

Es Navidad, y estas fechas están vinculadas a determinados sabores, aromas, texturas e incluso temperaturas. Si celebramos el nacimiento de Jesucristo, hagámoslo como Dios manda, con un menú costumbrista, copioso, espléndido y consecuente.

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Host. Sonría, por favor

El Basque Culinary Center acogió durante dos días Host, un encuentro donde se reivindicó la vital importancia del servicio de sala, hoy a la sombra de un personal de cocina encumbrado por los medios de comunicación.

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