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Roma y la ruta de La Grande Bellezza, la...

Roma y la ruta de La Grande Bellezza, las trampas para turistas o el Cibo Delizioso Publicado por en 30 mar 15

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Warm Soda. ‘Busy lizzy’

Warm Soda. ‘Busy lizzy’ Publicado por en 21 abr 15

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Una de tapenade. Ojo con el ajo

Una de tapenade. Ojo con el ajo Publicado por en 26 ene 15
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Preguntas sin aliñar: NATALIA MILLÁN

may 22, 15 Preguntas sin aliñar: NATALIA MILLÁN

Publicado por en Destacado, Preguntas sin aliñar

Una barra de pan con bien de mantequilla y leche condensada, chorreante. Ésta sería la última voluntad de Natalia Millán. 20 preguntas sin aliñar a la actriz madrileña.

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Itsasmendi 7. El txakoli soñado

may 21, 15 Itsasmendi 7. El txakoli soñado

Publicado por en Bizkaia, Destacado, Euskadi, Mueble Bar

Probablemente, el mejor txakoli del mundo. Itsasmendi 7 2014 aún duerme en un depósito, sobre lías, y no saldrá a la venta hasta dentro de dos meses, pero lo hemos probado: muy expresivo, con su acostumbrada vertiente cítrica, fresca, y otra floral, un recuerdo herbáceo que redondea un blanco muy franco, muy directo y alejado del clasicismo.

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Islas Canarias (Valencia). Comida honesta, sin ínfulas

may 20, 15 Islas Canarias (Valencia). Comida honesta, sin ínfulas

Publicado por en Comunidad Valenciana, Destacado, Valencia

Pasé dos tardes inspeccionando el terreno, con intención de tomar los buques insignias de Valencia, y resultó que donde más disfruté fue en esta sencilla casa. Allí no encontré grandes lujos, pero sí buen servicio, trato afable y buena comida, honesta, sin ínfulas ni pijadas.

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Preguntas sin aliñar: SANTIAGO SEGUROLA

may 15, 15 Preguntas sin aliñar: SANTIAGO SEGUROLA

Publicado por en Destacado, Preguntas sin aliñar

Mucho de gastronomía, un poco de música y bastante de fútbol. De eso charlamos con el periodista vizcaíno, adjunto a la dirección del diario Marca, en 18 preguntas sin aliñar.

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Origen, el reto de Azpilicueta

La bodega de Fuenmayor ya tiene, por fin, un vino 100% tempranillo. Con uva de tres pagos y crianza en roble francés. Él, Origen, protagonizó la tercera edición del Reto Azpilicueta, que otorga motivación y visibilidad a los cocineros en ciernes que estudian en el Basque Culinary Center.

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Gaztelumendi-Antxon (Irun). Bendita locura

may 11, 15 Gaztelumendi-Antxon (Irun). Bendita locura

Publicado por en Destacado, Euskadi, Gipuzkoa

Félix Manso y Ángela Basabe son conscientes de que su cocina, estilosa, detallista y un punto arriesgada, reconocida con dos soles por la Guía Repsol, refulge, llama la atención en la ciudad fronteriza, en una zona de poteo sin demasiado refinamiento.

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Preguntas sin aliñar: MIKEL ERENTXUN

Le encanta la comida peruana, mexicana y japonesa. Y no hace ascos a un buen Rémirez de Ganuza. El exDuncan Dhu lo confiesa en este cuestionario, en plena promoción de ‘Corazones’, su último disco. Pensaba que se moría sin ver la casa de Elvis, ha dicho. Qué tío.

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‘La senda del pintxo [donostia]’. El mejor libro

La reedición, actualizada y ampliada de ‘La senda del pintxo [donostia]’ opta a Mejor Libro del Mundo en los Gourmand Cookbook Awards. Si gana, no nos extrañará. No es un recetario más. Ni siquiera es el enésimo libro de pinchos al uso.

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Grand McExtrem Bibo. Astucia, doblez y perfidia

abr 29, 15 Grand McExtrem Bibo. Astucia, doblez y perfidia

Publicado por en Bizkaia, Destacado, Euskadi

A Dani García no habrá que juzgarle como cocinero, exclusivamente, por esta colaboración. Pero yo no pediría la misma misericordia para McDonald’s, por aprovechar para proclamar a los cuatro vientos que con esta hamburguesa abraza la alta cocina.

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Preguntas sin aliñar: IÑAKI LÓPEZ

abr 27, 15 Preguntas sin aliñar: IÑAKI LÓPEZ

Publicado por en Destacado, Preguntas sin aliñar

La televisión está bien surtida de personajillos y tertulianos que sacaron el DNI ‘a la segunda’, por eso son necesarios profesionales como Iñaki López. Listo, sagaz, irónico, cáustico… Además, motero, rocker y gourmet.

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I Foro Mundial de Turismo Gastronómico

La Organización Mundical de Turismo y Basque Culinary Center organizan el I Foro Internacional de Turismo Gastronómico, que nace con vocación bianual e intención de celebrarse siempre en Donostia, meca (una de ellas) del viajero con inquietudes culinarias. Y es que cada vez damos más importancia a qué metemos en la boca.

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Warm Soda. ‘Busy lizzy’

abr 21, 15 Warm Soda. ‘Busy lizzy’

Publicado por en Destacado, Momentos Musicales

¿Puede una minifaldera provocar que estallen latas de refresco a su paso? ¿Y que vuelen perritos calientes? El grupo estadounidense Warm Soda jugó con esa hipótesis en el clip de ‘Busy Lizzy’.

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Satélite T (Bilbao). Desenfadado, rockero, económico y sabroso

abr 16, 15 Satélite T (Bilbao). Desenfadado, rockero, económico y sabroso

Publicado por en Bilbao, Bizkaia, Destacado, Euskadi

No parece un restaurante pero, además de programar conciertos, se da de comer. Su sencilla oferta gastronómica, bien resuelta, invita a dejarse caer por ahí, sin pretensiones ni mucho dinero en el bolsillo, y a disfrutar de su plato del día o de excelentes hamburguesas.

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Preguntas sin aliñar: CARLOS SUBTERFUGE

abr 14, 15 Preguntas sin aliñar: CARLOS SUBTERFUGE

Publicado por en Destacado, Preguntas sin aliñar

Carlos Galán dirige desde 1989 Subterfuge, empresa que fue fanzine underground y hoy es la discográfica independiente más destacada. En su catálogo figuran Dover, Fangoria, Los Ronaldos, Australian Blonde, Anni B Sweet, Los Planetas, Marlango… Aquí nos habla de sus gustos culinarios.

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L’Antic Molí (Ulldecona). La metamorfosis del boxeador del mar 

abr 09, 15 L’Antic Molí (Ulldecona). La metamorfosis del boxeador del mar 

Publicado por en Cataluña, Destacado, Tarragona

Vicent Guimerà vuelca esfuerzos en acercar la galera a la alta cocina, en consolidar su metamorfosis de despojo a delicia. Cada año crea una quincena de platos que reúne en un menú temático que sólo se puede degustar, en l’Antic Molí, durante dos meses.

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Vanguardista el último (a propósito de Diálogos de Cocina)

Diálogos de Cocina sirve para ayudar a poner los pies en el suelo. Para constatar que la gastronomía vive un momento privilegiado, pero también para recordarnos que, en muchos casos, alguien tuvo esas mismas ideas, y otras mucho más audaces, décadas antes.

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