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Southern american food. Dónde comer en los USA Publicado por en 17 Nov 15

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Veintiuno. ‘Llama y gasolina’ Publicado por en 17 Dic 15

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Preguntas sin aliñar: MIKEL URMENETA

Preguntas sin aliñar: MIKEL URMENETA Publicado por en 5 Feb 16
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Preguntas sin aliñar: MIKEL URMENETA

Feb 05, 16 Preguntas sin aliñar: MIKEL URMENETA

Publicado por en Destacado, Navarra, Preguntas sin aliñar

El dibujante pamplonés ha dejado de ser director creativo de Kukuxumusu, la fábrica de ideas y dibujos que creó en 1989, y ha creado Katuki Saguyaki, una nueva empresa que apuesta por el “humor surrealista inteligente”. Hablamos con él de comida y dibujos.

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‘Invierno’, 80 propuestas para tu cesta de verduras

Feb 02, 16 ‘Invierno’, 80 propuestas para tu cesta de verduras

Publicado por en Destacado, Libros

Este libro pretende incentivar el consumo y brindar alternativas en la preparación de brasiláceas, puerros y hortalizas “de guardar”, que es lo que toca ahora. Los autores defienden la referida temporalidad, invitan a ponerse al día en horticultura y dan a conocer 80 recetas con esos protagonistas.

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Saltsagorri (Bilbao). El clásico pincho bilbaino

Ene 29, 16 Saltsagorri (Bilbao). El clásico pincho bilbaino

Publicado por en Bilbao, Bizkaia, Destacado, Euskadi

Con sobrado buen gusto y sin ínfula alguna, esta taberna del Casco Viejo sirve los pinchos más representativos de la villa. Se distingue de aquellos despachos de nuevo cuño donde prima el diseño y se descuida lo realmente relevante, la bebida, la comida y las personas.

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Jose María (Segovia). Viva el rey (el del cochinillo)

Ene 27, 16 Jose María (Segovia). Viva el rey (el del cochinillo)

Publicado por en Destacado, Segovia

El restaurante de José María Ruiz Benito, exponente de la cocina de producto, es uno de los mejores lugares del mundo para degustar cochinillo. Regarlo con vino Pago de Carraovejas, también de su propiedad, es todo un ejemplo de armonía.

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Preguntas sin aliñar: NIKOLA SARCEVIC (Millencolin)

Ene 21, 16 Preguntas sin aliñar: NIKOLA SARCEVIC (Millencolin)

Publicado por en Destacado, Preguntas sin aliñar

Millencolin, estandarte del skate punk, ha roto siete años de silencio con la edición de ‘True brew’, su álbum más comprometido. Entrevistamos a su cantante y compositor antes de que el grupo sueco actúe en Vitoria, Madrid y Barcelona.

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La gilda, salada, verde, picante… y universal

Ene 19, 16 La gilda, salada, verde, picante… y universal

Publicado por en Destacado, Donostia-San Sebastián, Gipuzkoa

Es prácticamente seguro que no fue en Casa Vallés, sino tal vez en cualquier otro establecimiento de Donostia o Bilbao, en algún garito de España o, por qué no, de Italia, donde alguien tuvo por primera vez la idea de ensartar con un palillo los tres productos que conforman la gilda.

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Txotx! El abecé de la temporada de sidra

Ene 15, 16 Txotx! El abecé de la temporada de sidra

Publicado por en Destacado, Euskadi, Gipuzkoa

El pueblo vasco ha sabido hacer suya la sidra. La sagardo, el vino de manzana, se ha integrado en su cultura y en torno a su universo se ha organizado un entramado de turismo gastronómico que despliega todo su atractivo ahora. Descubre aquí detalles y secretos de la nueva temporada.

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Olasagasti, conservas que saben a lo que tienen que saber

Ene 12, 16 Olasagasti, conservas que saben a lo que tienen que saber

Publicado por en Bizkaia, Destacado, Euskadi, Productos

La conservera vizcaína comercializa bajo el lema Abrir & Zampar (Open & Relish) latas con fundamento, recetas vascas e italianas listas para degustar, aunque uno se encuentre en el lugar más inverosímil, sin el botón del microondas a mano.

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Astei (Muxika). Los sabores de siempre

Ene 07, 16 Astei (Muxika). Los sabores de siempre

Publicado por en Bizkaia, Destacado, Euskadi

En Montecalvo, entre Urdaibai y Urkiola, Resurrección Mandaluniz ofrece comida sencilla, tradicional y muy honesta, coronada por sabores de siempre y elaborada con productos de proximidad.

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Preguntas sin aliñar: FERMIN MUGURUZA

Polifacético, combativo, internacional… El artista irunés vuelve a la línea del frente artístico con ‘Nola?’, álbum donde abraza los sonidos de Nueva Orleans. Con la excusa, hablamos de gastronomía exclusivista, de esa sopa de arroz llamada gumbo, de la salsa zatarain, de comida mexicana, siria y libanesa, de música jamaicana y cubana, de turbocapitalismo… Hasta de Arnaldo Otegi, mire usted.

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Mirador de Ulía (San Sebastián). Emociones donostiarras

Rubén Trincado ha concebido el menú ‘¿A qué sabe Donosti?’ tirando de un hilo que arrastra estampas y memorias de su ciudad. Una propuesta gastronómica con vocación de emocionar principalmente al público local, aquel que ha frecuentado los bares de la ciudad, sus paseos, sus hábitos. Un disfrute garantizado también para el extraño, que se sentirá como en casa.

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Doniene Apardune, el espumoso de Bizkaia

Dic 28, 15 Doniene Apardune, el espumoso de Bizkaia

Publicado por en Bizkaia, Destacado, Euskadi, Productos

La bodega Doniene Gorrondona elabora en Bakio, según el método champenoise, un espumoso a base uvas hondarribi zuri y munemahatsa. El txakoli Gorrondona es la base de este vino burbujeante del que apenas se facturan 1.000 litros al año.

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Comida de Navidad. Un menú copioso, espléndido y consecuente

Dic 21, 15 Comida de Navidad. Un menú copioso, espléndido y consecuente

Publicado por en Destacado, Miscelánea

¿Te toca cocinar esta Navidad? No te la juegues, estas fechas están vinculadas a determinados sabores, aromas y texturas. Si celebramos el nacimiento de Jesucristo, hagámoslo como Dios manda, con un menú costumbrista, copioso, espléndido y consecuente.

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Veintiuno. ‘Llama y gasolina’

El grupo toledano de pop rock Veintiuno se presenta con una historia “de desamor y canibalismo”, en la que se canta, se discute, se cocina, se limpia la sangre y se come. Mujer, deja de pensar en él y emplata ya esa carne, ¡que se está recociendo en la sartén!

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Casa Nicolás (Tolosa). Donde se reverencia a la chuleta

Dic 15, 15 Casa Nicolás (Tolosa). Donde se reverencia a la chuleta

Publicado por en Destacado, Euskadi, Gipuzkoa

La experiencia y la especialización han convertido a Casa Nicolás en un lugar de obligada peregrinación donde la carne se mira con lupa. Pedro Ruiz lleva treinta años seleccionando escrupulosamente el género, a simple vista, y comandando esa parrilla donde no más se arriman chuletas.

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Malus Mama. La exclusiva dulzura de aquel manzanal junto al cementerio

Dic 11, 15 Malus Mama. La exclusiva dulzura de aquel manzanal junto al cementerio

Publicado por en Destacado, Euskadi, Gipuzkoa, Productos

Iñaki Otegi elabora en Astigarraga una exclusiva sidra naturalmente dulce emparentada con la ice cider canadiense. Una delicia que envejece en barrica, nada tiene que ver con el resto de sidras guipuzcoanas y se degusta en los restaurantes gastronómicos.

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